Bohnenkraut und Thymian werden oft verwechselt, da die russischen Namen ähnlich klingen, jedoch handelt es sich um unterschiedliche Pflanzen, obwohl der Duft ähnlich ist. Reiben Sie ein Blättchen Bohnenkraut zwischen den Fingern und Sie werden das wunderbare würzige Aroma mediterraner Gewürze wahrnehmen. Sein Geruch verdankt das Bohnenkraut der einzigartigen chemischen Zusammensetzung:
- Carvacrol - ein Phenol, das als natürlicher Antibiotikum wirkt (zerschmettert die Hülle von goldenen Staphylokokken und Würmern). Ganz neu begann die Produktion von Seifen, Waschpulver, medizinischen Verbänden und Sprays mit Carvacrol.
- Thymol - ätherisches Öl mit aromatischem Geruch, das in der Parfümerie und der Küche verwendet wird (kommt in Kreuzkümmel, Koriander, Anis, Eukalyptus usw. vor.)
- Borneol - eine duftende Substanz, Bestandteil von Parfümkompositionen.
- Cineol - Bestandteil des ätherischen Öls, ein antiseptisches und expektorierendes Mittel, aromatischer Bestandteil synthetischer ätherischer Öle, hat einen kampferartigen Geruch.
Das ätherische Öl von Bohnenkraut hat antioxidative Eigenschaften, erhöht die Konzentration von nützlichen mehrfach ungesättigten Fettsäuren im Gehirn und senkt das Risiko der Entwicklung von Krebserkrankungen.
Als Gewürz sollte Bohnenkraut eine Minute vor Ende der Zubereitung hinzugefügt werden, damit das Kraut nicht bitter wird. Übertreiben Sie es nicht - Bohnenkraut hat ein sehr intensives Aroma und einen starken Geschmack.
Vitamine:
- Vitamin A (Retinol) 257 µg
- Vitamin B1 (Thiamin) 0,37 mg
- Vitamin B6 (Pyridoxin) 1,81 mg
- Vitamin C (Ascorbinsäure) 50 mg
- Vitamin PP (Niacin) 4,08 mg
Makro- und Mikroelemente:
- Kalium 1051 mg
- Calcium 2132 mg
- Magnesium 377 mg
- Natrium 24 mg
- Phosphor 140 mg
- Eisen 37,88 mg
- Mangan 6,1 mg
- Kupfer 850 µg
- Selen 4,6 µg
- Zink 4,3 mg
Bohnenkraut lindert Magenkrämpfe und wirkt blähungstreibend. Es hat gallentreibende und harntreibende Eigenschaften und behandelt entzündliche Prozesse in den Nieren, die durch Bakterien verursacht werden (dank Carvacrol).
Diese Gewürzpflanze ist nicht schwer zu Hause auf der Fensterbank anzubauen .
