Estragon ist ein mehrjähriges Kraut, das wunderbar in Töpfen wächst. Die stimulierenden Eigenschaften und der Nutzen von Estragon haben ihm einen Ruf in der traditionellen Medizin und unter Kräuterkundigen eingebracht.
Sein Geschmack ist leicht scharf und würzig, pikant und erinnert an Koriander. Estragon wird beim Einlegen von Gurken und Tomaten, in Sauerkraut, Reisgerichten, Saucen sowie zu Fisch und Fleisch (in frischer Form) hinzugefügt.
Chemische Zusammensetzung von Estragon
- Carotin - Provitamin von Vitamin A, ein kraftvolles Antioxidans und Immunstimulans. Reduziert die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken (es sei denn, Sie rauchen, denn neuesten Studien zufolge bilden Carotin und Nikotin eine krebserregende Verbindung).
- Alkaloide - kommen in Pflanzen vor und schützen sie vor Pilzen und äußeren Einflüssen. Durch die Alkaloide kitzelt Estragon leicht auf der Zunge und verursacht ein leichtes Taubheitsgefühl.
- Ätherisches Öl
- Flavonoide - Pigmente in pflanzlichen Geweben. Sie schützen die Pflanze vor Strahlung und wirken daher als gutes Antioxidans. Sie haben antimikrobielle Eigenschaften. Teil der Arzneimittel: Quercetin, Rutin, Vitamin P, Flamin, Liquiriton, Diosmin.
- Ascorbinsäure (Vitamin C) - notwendig für die normale Entwicklung und Funktion des Knochen- und Bindegewebes. Es wurde jedoch nachgewiesen, dass Injektionen mit Ascorbinsäure die Widerstandsfähigkeit von Krebszellen gegenüber Strahlentherapie erhöhen.
- Coumarin - ein indirektes Antikoagulans, das die Bildung von Blutgerinnseln hemmt.
Eigenschaften und Nutzen von Estragon
Es erhöht die Bildung von Magensaft, verbessert den Appetit und stimuliert die endokrinen Drüsen. In der traditionellen Medizin wird es bei Blasenentzündung, Arthritis und Rheuma eingesetzt. Matsch aus Blättern wird bei Krätze, Ekzemen und Verbrennungen verwendet. Die Anwendung von ätherischem Estragonöl ist ebenfalls effektiv.
Mineralien und Vitamine in Estragon:
- Vitamin A 0,1 mg
- Vitamin PP 0,5 mg
- Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg
- Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg
- Vitamin C 10 mg
- Vitamin PP (Nicotinäquivalent) 0,749 mg
Makro- und Mikroelemente:
- Calcium 40 mg
- Magnesium 30 mg
- Natrium 70 mg
- Kalium 260 mg
- Phosphor 50 mg
- Eisen 0,5 mg
- Jod 9 µg
Schwangere sollten Estragon nicht konsumieren.
Wie man Estragon auf der Fensterbank anbaut, erfahren Sie in dem Artikel Estragon zu Hause im Topf anbauen .
