Pilze auf Stroh zu züchten ist eine der einfachsten und effektivsten Methoden, um sie zu Hause anzubauen . Stroh ist günstig und leicht erhältlich, nahrhaft. Zudem ist das Strohsubstrat praktisch universell einsetzbar. Austernpilze, Schopftintlinge, der Gartenriese und die meisten Pilze gedeihen erfolgreich auf Stroh. Wenn Sie zum ersten Mal züchten, versuchen Sie es mit Stroh. Die Methode, Pilze in einem Wäschekorb zu züchten , funktioniert ebenfalls auf einem Strohsubstrat.
Austernpilze auf Strohsubstrat
Wie man Pilze auf Stroh züchtet
Vor der Besiedlung muss das Stroh vorbereitet werden. Im Stroh gibt es Mikroflora anderer Pilze und Schimmelpilze, die mit dem Myzel um Nährstoffe konkurrieren und letztendlich die Oberhand gewinnen werden. Daher muss das Stroh sterilisiert werden. Es gibt mehrere Methoden, um das Stroh vorzubereiten, beginnen wir mit der Pasteurisierung.
Pasteurisierung von Stroh
Normalerweise verbleiben nach der Pasteurisierung nur eine geringe Menge nützlicher Bakterien. Das Stroh sollte in Stücke von 5-10 cm zerkleinert werden. Kleinere Strohteile kolonisieren viel schneller, und es ist zudem leichter, mit zerkleinertem Stroh zu arbeiten.
Die Pasteurisierung erfolgt bei 60-80 Grad Celsius. Weichen Sie das Stroh eine Stunde in Wasser, das zum Kochen gebracht wurde. Allgemeine Empfehlungen:
Für eine kleine Menge Stroh:
- Füllen Sie einen Metallbehälter oder einen großen Topf bis zur Hälfte mit Wasser. Lassen Sie das Wasser kochen und dann ein wenig abkühlen. Ein Küchenthermometer ist hierfür sehr hilfreich.
- Wenn das Wasser etwa 70-80 Grad hat, versuchen Sie, diese Temperatur zu halten.
- Um das Arbeiten zu erleichtern, ist es ratsam, das Stroh in ein Nylonnetz (z.B. für das Waschen empfindlicher Textilien) zu laden, aber das ist nicht zwingend erforderlich. Sie sollten so viel Stroh nehmen, wie in den Topf mit Wasser passt.
- Tauchen Sie das Stroh in das Wasser. Achten Sie darauf, dass das gesamte Stroh mit Wasser bedeckt ist. Kontrollieren Sie die Temperatur und den Wasserstand; lassen Sie das Stroh eine Stunde lang ziehen.
- Nach einer Stunde nehmen Sie das Stroh heraus und lassen es abtropfen und auf Raumtemperatur abkühlen. Sobald das Stroh abgekühlt ist, besiedeln Sie es mit Myzel.
Kalte Inkubation
Diese Methode funktioniert für kältebevorzugende Pilze.
- Weichen Sie das Stroh eine Stunde in Wasser ein, lassen Sie es abtropfen, aber nicht trocken werden.
- Mischen Sie das Stroh mit Myzel in einem Behälter, Sack, Karton – wo auch immer, aber verwenden Sie mehr Myzel als gewöhnlich.
- Decken Sie die Behälter mit Folie ab und lagern Sie sie an einem kühlen Ort bei einer Temperatur von 1 bis 10 Grad Celsius. Beobachten Sie das Myzel – wenn die Behälter gut weiß geworden sind, sollten Sie höhere Temperaturen für das Wachstum der Pilze bereitstellen.
Ich habe nur ein paar Pilzarten gefunden, die unter solchen Bedingungen funktionieren - Austernpilze, Schopftintlinge und Pfifferlinge. In jedem Fall, achten Sie bei der Auswahl des Pilzes zum Züchten auf die bevorzugten Temperaturen. Die Methode der kalten Inkubation ist nicht so effektiv wie die Pasteurisierung, aber es gibt viel weniger Aufwand.
Sterilisation mit Wasserstoffperoxid
Diese Methode halte ich für zweifelhaft, aber sie existiert und wird angewendet. Wasserstoffperoxid funktioniert gut zur Abtötung von Krankheitserregern im Stroh, hat aber keine Auswirkungen auf das Myzel (so lautet die Aussage).
- Weichen Sie das Stroh eine Stunde in Wasser ein. Spülen Sie es zweimal unter fließendem Wasser.
- Weichen Sie das Stroh einige Stunden (über einen Tag) in einer Lösung aus Wasserstoffperoxid und Wasser im Verhältnis 1:1 ein.
- Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie das Stroh mehrmals, bevor Sie es besiedeln.
Wenn Sie Zugang zu einer so großen Menge Wasserstoffperoxid haben und das Erhitzen des Wassers Ihnen hohe Kosten für Gas oder Elektrizität verursacht, sollten Sie diese Methode in Betracht ziehen.
Andere Methoden zur Sterilisation von Stroh
- Dämpfen des Strohs in einem Dampfgarer.
- Trockene Hitze.
Den Ofen auf minimaler Temperatur nutzen. Das Stroh in einen Bratbeutel geben und eine Stunde lang bei 70-80 Grad in den Ofen stellen. Das Stroh muss danach eine Stunde in kochendem Wasser eingeweicht werden.
Wenn Sie keinen Lust auf die Arbeit mit Stroh haben, verwenden Sie einfach kein Strohsubstrat. Wählen Sie stattdessen das Wachstum auf Holz oder Pappe. Versuchen Sie ein alternatives Substrat - Kaffeemehl. Es ist bereits sterilisiert und sehr nahrhaft. Beim ersten Mal kann man bereits pasteurisiertes Stroh kaufen. Wie viel ich gelesen habe, aber neben dem Holz wird das Stroh am meisten gelobt.
Gehen wir zum nächsten Schritt über. Bevor Sie das Myzel mit dem Stroh mischen, stellen Sie sicher, dass es ausreichend abgekühlt ist (Raumtemperatur).
Was Sie benötigen:
- Stroh
- Myzel
- Dichte Kunststoffbeutel, die mit Wasserstoffperoxid oder Alkohol behandelt werden (Sie können das Stroh in verschiedene Behälter füllen, je nach Fantasie)
- Ein scharfes Werkzeug zum Durchstechen von Löchern im Beutel (vorher gekocht)
- Ein Gummiband oder eine Bindung Wenn Ihr Myzel komprimiert ist, zerbröseln Sie es und mischen Sie es in einem sauberen Behälter mit Stroh. Tun Sie dies, wie es Ihnen das Herz sagt – es ist keine exakte Wissenschaft. Füllen Sie die Beutel mit dem gerade vorbereiteten Stroh, stampfen Sie es nicht zu fest. Aber versuchen Sie, an der Oberseite die gesamte Luft zu entfernen.
Machen Sie Löcher in den Beutel im Abstand von 10-12 cm zueinander – der Pilz wird genau aus diesen Löchern wachsen.
Warten auf die Ernte
In diesem Artikel gebe ich keine genauen Empfehlungen zu Temperatur, Licht und Feuchtigkeit. Das ist für jede Art individuell, daher lässt es sich nicht in das Format eines Artikels quetschen.
In der ersten Zeit sollten Ihre Säcke an einem dunklen, kühlen Ort (15-17 Grad) stehen. Diese Temperatur gefällt den meisten Arten. Wenn Sie den Eindruck haben, dass das Stroh austrocknet, bewässern Sie es durch die Löcher. Übermäßiges Wässern sollte jedoch vermieden werden.
Pilze in Gläsern
Innerhalb von 2-8 Wochen sollten die Beutel gut weiß werden, und es könnte bereits kleine Pilzhütchen durch die Löcher wachsen. Dann bringen wir die Beutel an einen schattigen Ort, jedoch mit minimalem Zugang zu ultraviolettem Licht.
Die Ernte kann geschnitten werden, wenn die Hüte der Pilze anfangen, sich nach oben zu wölben (Austernpilze). Bewässern Sie die Pilze täglich. Ein Sack kann 2-3 Mal fruchten, das hängt von der Qualität des Strohs, des Myzels, der Größe des Beutels und der Art des Pilzes ab… Wenn Sie Schimmel im Beutel bemerken, ist der Beutel - lebewohl!
Es mag kompliziert und sinnlos erscheinen, all diese Mühe zu machen, denn Pilze sind einfacher zu kaufen. Aber es ist sehr interessant, und für mich hat dieser Forscherdrang eine enorme Bedeutung, ich hoffe, für Sie auch!
Einige Empfehlungen
Verhindern Sie stehendes Wasser in den Beuteln. Wenn Sie etwas bemerken, machen Sie ein Loch im Boden, um überschüssige Feuchtigkeit abzuführen. Es ist schwieriger, es auszutrocknen als zu überfluten, aber auch das kann passieren – achten Sie täglich auf das Substrat. Das Myzel der meisten essbaren Pilze ist weiß. Wenn Sie rote, grüne, schwarze, braune oder blaue Bereiche bemerken – das ist Schimmel. Den Beutel wegwerfen. Aber wenn wir das Stroh und den Beutel ordnungsgemäß desinfiziert haben, mit sauberen Händen und Werkzeugen gearbeitet haben – wird alles gut gehen.
Die Beutel sollten fern von Katzentoiletten und Müllbehältern stehen. Bakterien aus diesen Orten können das Myzel verderben und Fäulnis verursachen.
Führen Sie eine kleine Recherche über die Pilzarten durch, die Sie anbauen möchten. Wenn Sie es zum ersten Mal anbauen, bereiten Sie nur ein oder zwei Beutel vor. Selbst wenn der erste Versuch nicht gut läuft, werden die Verluste nicht groß sein, und vielleicht wird der Wunsch, es erneut zu versuchen, noch bestehen.
