In dieser Saison werde ich Basilikum trocknen, da wir ihn nicht in dem Umfang essen können, in dem zwei Töpfe mit 6-8 Pflanzen uns versorgen. Ich möchte erzählen, wie man Kräuter trocknet.
Wie man Kräuter trocknet
Kräuter sollten richtig getrocknet werden. An der Sonne trocknen wir nur Wurzeln und Rinde, Kräuter verlieren dabei alle ätherischen Öle und Vitamine. Grünes Gewächs trocknen wir nur im Schatten und bei guter Belüftung. Eigentlich wird nicht empfohlen, Sträuße zu binden, aber 3-5 Zweige weniger saftiger Kräuter trocknen ohne Probleme, zum Beispiel Thymian, Oregano, Lavendel. Saftigere Kräuter wie Basilikum, Dill, Petersilie, Salbei, Majoran, Minze und Melisse sollten besser auf einem Mulltuch oder porösem Papier getrocknet werden.
Variante der Kräutertrocknung
Ich trockne auf zwei Arten: Auf einem Wäschetrockner breite ich ein Leinentuch aus und lege die Zweige der Pflanzen aus, die ich täglich wende. Nach 5-7 Tagen kommen sie in Gläser. Die zweite Methode benötigt mehr Zeit, aber für manche Pflanzen wie Melisse und Minze bevorzuge ich sie: Ich binde jeden Stängel mit einem Faden an die Querstange des Wäschetrockners und stelle ihn auf den Balkon im Schatten oder am Fenster. Vor der Verteilung in die Gläser sollte sichergestellt werden, dass die Kräuter vollständig getrocknet sind, sonst entsteht Schimmel.
getrocknete Kräuter
Eine weitere schnelle Möglichkeit könnte die Trocknung von Kräutern in der Mikrowelle sein. Ich habe viele Empfehlungen dazu in Foren von Hanfliebhabern gefunden))). Je nach deiner Mikrowelle wähle selbst die Trocknungszeit - 2-3 Minuten, bei niedriger Leistung bis zu 5 Minuten. Man kann Kräuter in kurzen Intervallen in der Mikrowelle trocknen – jeweils 30 Sekunden und abkühlen lassen. Entferne die Stängel und trockne sie separat. Selbst wenn es dir scheint, dass das Kraut noch feucht ist, lass es abkühlen – es wird zerbrechlich. Ich habe diese Methode bisher nicht ausprobiert, sobald ich überschüssigen Basilikum habe, werde ich es versuchen. Alle streiten sich, wie viel von den ätherischen Ölen bei dieser Verarbeitung erhalten bleibt, aber du wirst es selbst verstehen, wenn du das Gewürz nach dem Trocknen probierst.
Kräuter in Bündeln trocknen
Ich empfehle nicht, Kräuter im Ofen oder mit einem Bügeleisen zu trocknen. Bewahre die Kräuter luftdicht, in Glas- oder Lebensmittelbehältern auf. In Glas hält es länger.
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