Im vorherigen Artikel habe ich versucht, alle Vorteile des Keimens von Samen zu Hause zu beschreiben. Sprossen können als Alternative zu Mikrogrün bezeichnet werden. Es ist sehr einfach, Samen, Bohnen und Körner zu keimen. Wenn zu Hause Sprossen vorhanden sind, wird jedes Sandwich und jeder Salat verwandelt. Eine Portion einfacher, gekochter Reis wird mit einem Löffel Sesamöl, Knoblauch und einer Handvoll Linsen- oder Sojasprossen zu einem kulinarischen Meisterwerk. Ein mit Sprossen aus Leinsamen und Meersalz bestreutes Sandwich wird Sie überraschen. Also, wie geht das?
Die einfachste Methode ist, über einem Behälter mit Wasser zu keimen. Die über mehrere Stunden eingeweichten Samen werden gespült, in ein Sieb gelegt und mit einem Tuch abgedeckt. Die Körner müssen zweimal täglich gespült werden, und wenn sie Wurzeln ins Wasser treiben, wechseln Sie täglich das Wasser. Diese Methode eignet sich für kleine Samen wie Radieschen und Kohl, Rucola und Kresse.
Was wird für das Keimen benötigt?
- Ein Glas mit weitem Hals
- Ein Tuch und ein Gummiband
- Samen, Nüsse, Bohnen…
Wie keimt man Samen, Bohnen und Körner?
- Zuerst müssen Sie Keimsamen besorgen. Dies können Bohnen jeglicher Art, Soja, Amaranth, Buchweizen, Gerste, Kichererbsen, Roggen, Hafer (Hafer-Sprossen schmecken etwas bitter), Weizen, Linsen, Leinsamen, Sonnenblumenkerne und viele andere sein - alles, was Ihr Herz begehrt und was Sie finden können.
- Sortieren Sie die Samen - entfernen Sie Abfall, Schale, beschädigte und zerdrückte Körner.
- Keimen Sie in einem Glas immer nur eine Art von Samen. In einem Liter-Glas passen nicht mehr als eine Tasse Samen.
- Spülen Sie die Körner unter fließendem Wasser sehr gründlich und vorsichtig. Das Glas sollte sterilisiert werden.
- Bedecken Sie die Körner über Nacht mit Wasser (mindestens 6 Stunden). Es ist ratsam, gefiltertes oder abgekochtes Wasser oder Quellwasser zu verwenden. Die Bohnen (Körner, Samen) quellen auf und erwachen.
- Lassen Sie das Wasser nach 6-12 Stunden ablaufen, und spülen Sie gründlich und vorsichtig. Das Wasser sollte gut von den Körnern ablaufen. Sie können das Glas mit einem Tuch abdecken, ein Gummiband anbringen und das Glas eine Zeit lang schräg stellen, um überschüssige Feuchtigkeit abzulassen.
- Stellen Sie das Glas außerhalb des Sonnenlichts, schattieren Sie es. Einige Sprossen, wie Sojasprossen, sollten ausschließlich im Dunkeln wachsen. Leider habe ich keine weiteren Beispiele gefunden, außer Soja. Ich denke, es könnte interessant sein, mit anderen Bohnen zu experimentieren - Dunkelheit gegen Licht.
- Die Samen müssen zweimal täglich gespült werden. Lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit gut ablaufen.
- Jedes Samen, jede Nuss oder Bohne keimt mit seiner eigenen Geschwindigkeit ( Tabelle zum Einweichen und Keimen ). Sie werden an den Trieben sehen, wann sie essbereit sind. Bewahren Sie Sprossen im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter auf - gewaschen und getrocknet. Man kann die Samen und die Schale entfernen, aber besser isst man sie damit.
Так проращивается чечевица (не колотая) gekeimt.
So wird Luzerne und die meisten Körner und Bohnen gekeimt.
Sojasprossen
Ich stellte fest, dass die Regeln für das Keimen von Soja etwas von den allgemein anerkannten abweichen. Ein detailliertes Video über das Züchten von Sojasprossen
Fügen Sie überall und jederzeit Sprossen hinzu. Wenn Sie sich entscheiden, Buchweizen zu keimen, können Sie ihn als Beilage essen, genau wie gekochten. Das gilt tatsächlich für jede Art von Getreide und Körnern.
Vielleicht ist es sinnvoll, im nächsten Artikel einige leckere Rezepte mit Sprossen zu schreiben. Wenn Sie täglich etwa 100 Gramm Sprossen essen, brauchen Sie sich keine Gedanken über zusätzliche Quellen von Magnesium und B-Vitaminen zu machen. Essen Sie lecker und gesund!
