Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι ο άγριος σχιντ-λούκος κατακλύζει τις ανοιχτές περιοχές και τις άκρες των βόρειων δασών της Βόρειας Αμερικής, τις βραχώδεις εδάφους της Κεντρικής Ασίας, της Ευρώπης και ακόμη και της Καμτσάτκα, καλύπτοντας μεγάλες εκτάσεις με τα μωβ-λεβαντίνα ανθάκια του και το σμαραγδένιο του πράσινο.
Οι πράσινοι, λεπίδεις βλαστοί του είναι οι πρώτοι που βγαίνουν μέσα από τα πεσμένα φύλλα του προηγούμενου έτους. Στην εποχή πριν από τα σούπερ μάρκετ, οι βλαστοί του σχιντ-λούκου προστάτευαν τους βόρειους κατοίκους από υποβιταμίνωση και κρυολογήματα. Επιπλέον, ο σχιντ-λούκος (γνωστός και ως σκόροδα και ρεζάνετς) έγινε το πρώτο είδος κρεμμυδιού που άρχισαν να καλλιεργούν ως εσωτερικό κρεμμύδι για φρέσκο πράσινο. Είναι πολυετές φυτό με σχετικά μικρές ρίζες, επομένως σε γλάστρα στο περβάζι του παραθύρου θα προσφέρει συγκομιδή από έναν θάμνο για τουλάχιστον πέντε χρόνια.
Χημική σύνθεση του σχιντ-λούκου
Οι βλαστοί του σχιντ-λούκου περιέχουν τα εξής μακροστοιχεία:
- Κάλιο – 296 mg
- Ασβέστιο – 92 mg
- Μαγνήσιο – 42 mg
- Νατρίου – 3 mg
- Φώσφορος – 58 mg
Μικροστοιχεία στον σχιντ-λούκο:
- Σίδηρος – 1.6 mg
- Μαγγάνιο – 373 μg
- Χαλκός – 157 μg
- Σελήνιο – 0.9 μg
