Τα χρήσιμα χαρακτηριστικά του τζίντζερ οφείλονται στη μοναδική του χημική σύνθεση. Το τζίντζερ είναι γνωστό στην ιατρική εδώ και αρκετές χιλιάδες χρόνια. Οι ανοσοδιεγέρτες που περιέχονται στο τζίντζερ βοηθούν στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, ανακουφίζουν τον πονοκέφαλο και αυξάνουν την όρεξη. Επιπλέον, μπορείτε να το
καλλιεργήσετε σε γλάστρα
.
Χημική σύνθεση του τζίντζερ
Απαραίτητα αμινοξέα:
- Αργινίνη - παράγεται από το σώμα μας, αλλά όχι πάντα σε επαρκείς ποσότητες. Βελτιώνει την θρέψη των μυών, διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύει την έκκριση της αυξητικής ορμόνης, επηρεάζοντας έτσι την αναζωογόνηση ολόκληρου του οργανισμού.
- Βαλίνη - ονομάζεται έτσι από την βαλεριάνα. Βασικό συστατικό στην ανάπτυξη και σύνθεση των ιστών του σώματος. Μαζί με τη λευκίνη και την ισολευκίνη αποτελεί πηγή ενέργειας για τα κύτταρα και εμποδίζει τη μείωση των επιπέδων σεροτονίνης (ορμόνη της θλίψης). Πειράματα σε πειραματόζωα έχουν δείξει ότι η βαλίνη βελτιώνει τον μυϊκό συντονισμό και μειώνει την ευαισθησία του οργανισμού στον πόνο, το κρύο και τη ζέστη. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία της ναρκωτικής εξάρτησης, της κατάθλιψης και της πολλαπλής σκλήρυνσης, καθώς προστατεύει την μυελίνη που περιβάλλει τις νευρικές ίνες στον εγκέφαλο και τον νωτιαίο μυελό.
- Ιστιδίνη - προάγει την ανάπτυξη και αποκατάσταση των ιστών.
- Λυσίνη - συμμετέχει στο σχηματισμό κολλαγόνου και στην αποκατάσταση των ιστών. Βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου, συμμετέχει στη σύνθετη θεραπεία της οστεοπόρωσης. Προλαμβάνει την απόφραξη των αρτηριών. Ακόμη και η μικροσκοπική περιεκτικότητα λυσίνης αυξάνει την αξία των προϊόντων.
- Κυστίνιο - συμβάλλει στην εξουδετέρωση ορισμένων τοξικών ουσιών και προστατεύει τον οργανισμό από τη βλαβερή δράση της ακτινοβολίας. Ένας από τους πιο ισχυρούς αντιοξειδωτικούς παράγοντες, με την αντιοξειδωτική του δράση να ενισχύεται με την ταυτόχρονη λήψη βιταμίνης C και σεληνίου.
- Μεθειονίνη - μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, διεγείρει την αναγέννηση του ήπατος. Συμβάλλει στην επούλωση των ελκών.
- Τρυπτοφάνη - συμμετέχει στη σύνθεση των πρωτεϊνών και της βιταμίνης B3, βελτιώνει την παραγωγή της αυξητικής ορμόνης, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει τον ύπνο, είναι φυσικό αντικαταθλιπτικό.
Εναλλάξιμα αμινοξέα:
- Ασπαραγινικό οξύ - απαραίτητο για την ανάπτυξη των κυττάρων της λευχαιμίας.
- Γλυκίνη - αντιαγχωτική και ηρεμιστική ουσία, βελτιώνει τη μνήμη, αυξάνει την απόδοση, βελτιώνει τη διάθεση, μειώνει την επιθυμία για γλυκά. Βοηθά στον ύπνο.
- Προλίνη - συμβάλλει στο σχηματισμό κολλαγόνου.
- Σερίνη - συμμετέχει στη βιοσύνθεση των απαραίτητων αμινοξέων.
- Τυροσίνη - ακριβώς χάρη σε αυτό το αμινοξύ το τζίντζερ διαφημίζεται ως λιποδιαλύτης. Βελτιώνει τις λειτουργίες των επινεφριδίων, του θυρεοειδούς και της υπόφυσης.
Βιταμίνες:
Βιταμίνη E, Άλφα Τοκοφερόλη, Βιταμίνη K, Βιταμίνη C, Βιταμίνη B1, Θειαμίνη, Βιταμίνη B2, Βιταμίνη B5, Βιταμίνη B6, Βιταμίνη B9, Φυσικά φυλλικά, Φολικό οξύ, Βιταμίνη PP, Βιταμίνη B4.
Φυτοστερόλες - μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Προλαμβάνουν την εμφάνιση καρκίνου.
Μακροστοιχεία:
Κάλιο, Ασβέστιο, Μαγνήσιο, Νάτριο, Φώσφορος, Σίδηρος, Μαγγάνιο, Χαλκός, Σελήνιο, Ψευδάργυρος.
Το τζίντζερ είναι πηγή του θαυμαστού αιθέριου ελαίου , που χρησιμοποιείται στην ιατρική και την αρωματοθεραπεία.
Χωρίς το τζίντζερ δεν μπορώ πλέον να φανταστώ μαρινάδα για κοτόπουλο - δοκιμάστε να εμποτίσετε λεπτές λωρίδες κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας με ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ και σκόρδο, και μετά τηγανίστε τις σε λίγο λάδι με δαχτυλίδια κρεμμυδιού, σερβίρετε με ρύζι - είναι ένα υπέροχο δείπνο!
