Η χημική σύνθεση της δάφνης διαφέρει από τα περισσότερα μπαχαρικά με μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία:
- μυρμηκικό οξύ - φυσικό συντηρητικό και φυσικό αντιβιοτικό, επιβραδύνει τις διαδικασίες αποσύνθεσης·
- οξικό οξύ - φυσικό συντηρητικό, αντιβιοτικό·
- βουτυρικό οξύ - παρέχει ενέργεια για τη βελτίωση του μεταβολισμού, προστατεύει το παχύ έντερο από ασθένειες·
- καπρονικό οξύ (καμία σχέση με τα καλσόν) - έχει αιμοστατική και αντιφλεγμονώδη δράση·
- μελισσυλική αλκοόλη - αποτελεί μέρος του κεριού μέλισσας, προστατεύει το φύλλο από εξωτερικές επιδράσεις·
- λαυρικό οξύ - αυξάνει το επίπεδο της “καλής” χοληστερόλης, διαθέτει αντιιική δράση (π.χ. ο ιός HIV είναι περιβλητικός, και η έλλειψη λιπαρών οξέων όπως το λαυρικό συμβάλλει στον πολλαπλασιασμό τους)·
- φυτοστερόλη - μειώνει το επίπεδο της χοληστερόλης·
- λιναλοόλη - μυρίζει κρίνο, καταπραΰνει το νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα·
- καμφορά·
- άμυλο·
- τανίνες·
- διάφορα αρωματικά συστατικά, όπως μυρσένιο, λεμονένιο, κινεόλη και άλλα.
Βιταμίνες: Βιταμίνη A (RE) 309 μg, Βιταμίνη B1 (θειαμίνη) 0,009 mg, Βιταμίνη B2 (ριβοφλαβίνη) 0,421 mg, Βιταμίνη B6 (πυριδοξίνη) 1,74 mg, Βιταμίνη B9 (φυλλικό οξύ) 180 μg, Βιταμίνη C 46,5 mg, Βιταμίνη PP (Νιασινικό ισοδύναμο) 2,005 mg.
Μικροστοιχεία και μακροστοιχεία: Ασβέστιο 834 mg, Μαγνήσιο 120 mg, Νάτριο 23 mg, Κάλιο 529 mg, Φώσφορος 113 mg, Σίδηρος 43 mg, Ψευδάργυρος 3,7 mg, Χαλκός 416 μg, Μαγγάνιο 8,167 mg, Σελήνιο 2,8 μg.
Το φύλλο δάφνης αυξάνει την όρεξη, έχει διουρητική δράση. Το αφέψημα από φύλλα δάφνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως λουτρό για υπερβολική εφίδρωση των ποδιών (δοκιμασμένο). Τα ίδια λουτρά αντιμετωπίζουν τον μύκητα στα πόδια. Το αιθέριο έλαιο από φύλλα δάφνης απολυμαίνει και απομακρύνει τα κουνούπια. Οι ευεργετικές ιδιότητες της δάφνης αξίζουν ξεχωριστό άρθρο.
Πώς να καλλιεργήσετε δάφνη στο σπίτι, διαβάστε στο άρθρο Δάφνη στο σπίτι από σπόρους στο περβάζι .
