Αυτό είναι που έμαθα για το κάρδαμο. Το σημαντικότερο - είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό, και όταν κόβεται, γεμίζει το δωμάτιο με το άρωμά του. Ταιριάζει υπέροχα με σαλάτες, ομελέτες, και αποτελεί εξαιρετική προσθήκη σε ορεκτικά όπως πατέ, μαλακό τυρί και σάλτσες. Ιδιαίτερα ενδιαφέροντα είναι τα χαρακτηριστικά και τα οφέλη του κάρδαμου.
Κάρδαμο σε πήλινη γλάστρα
Χημική σύνθεση του κάρδαμου
11 βιταμίνες: βιταμίνη Α (β-καροτένιο), Β1, Β2, Β3 (ή PP, νιασίνη), Β5, Β6, Β9 (φολικό οξύ), C, E (βιταμίνη της νεότητας, τοκοφερόλη), K, χολίνη (Β4).
5 μακροθρεπτικά στοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο.
5 μικροθρεπτικά στοιχεία: σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, σελήνιο, ψευδάργυρος.
Το κάρδαμο καταπολεμά την ανοιξιάτικη αβιταμίνωση. Μειώνει την αρτηριακή πίεση, λειτουργεί ως ένα φυσικό αντιβιοτικό κατά της κοκκικής χλωρίδας και επουλώνει πληγές (με τη μορφή πολτού ως κομπρέσα). Έχει διουρητική και χολαγωγική δράση, βοηθά στον ύπνο και βελτιώνει την όρεξη.
Υπάρχουν έρευνες που υποστηρίζουν ότι το κάρδαμο μπορεί να προλάβει την αναιμία και τον καρκίνο γενικότερα. Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται πολτός κάρδαμου για εγκαύματα, έλκη και τσιμπήματα εντόμων. Βοηθά σε φλεγμονώδεις αρθρώσεις και μειώνει τα οιδήματα. Το πιο σημαντικό είναι ότι η καλλιέργεια κάρδαμου στο περβάζι του παραθύρου είναι εξαιρετικά εύκολη.
Όλα αυτά είναι πολύ καλά, αλλά το πιο αξιοθαύμαστο είναι ότι το κάρδαμο είναι μια εκπληκτικά νόστιμη πρασινάδα, που φυτρώνει παντού και με ταχύτητα αστραπής! Το συστήνω ανεπιφύλακτα!
