Στην περιοχή μας, τη στέβια τη γνωρίζουν κυρίως οι διαβητικοί και όσοι καταναλώνουν συμπληρώματα διατροφής. Αντίθετα, στην Ιαπωνία και την Αμερική, το πρόσθετο διατροφής από στέβια αποτελεί συνηθισμένο προϊόν. Το υποκατάστατο ζάχαρης από τη στέβια βοηθά να μειώσετε το βάρος και αντιμετωπίζει την υπέρταση. Το εκχύλισμα στέβιας μπορεί να παρασκευαστεί και στο σπίτι.
Ιδιότητες και οφέλη της στέβιας
Ένα κιλό φύλλα στέβιας είναι εξίσου γλυκό με τριάντα κιλά ζάχαρη, ενώ η θερμιδική του αξία είναι μόλις 18 kcal ανά 100 γραμμάρια. Η γλυκόζη στο αίμα παραμένει σταθερή, δεν προκαλεί φλεγμονές και δεν τρέφει την κοκκική χλωρίδα (δοκιμασμένο από εμένα – αφού σταμάτησα τη ζάχαρη υπέρ της στέβιας, μέσα σε δύο εβδομάδες το πρόσωπό μου καθάρισε πλήρως από σπυράκια).
Οι Ινδιάνοι Γκουαράνι χρησιμοποιούσαν τη στέβια ως γλυκαντικό για το τσάι μάτε ακόμα από την εποχή πριν από τον Κολόμβο, ονομάζοντάς την “φύλλα μελιού”. Αυτή η ιδιότητα της στέβι
