Τα πιάτα με δεντρολίβανο μυρίζουν ιταλικά. Το δεντρολίβανο είναι ένα υπέροχο μεσογειακό μπαχαρικό. Δεν χρησιμοποιείται μόνο στη μαγειρική, αλλά αυτό το φυτό έχει και πολλές
ευεργετικές ιδιότητες
και εφαρμόζεται στην
ιατρική
.
Η γεύση του δεντρολίβανου θυμίζει πεύκο, αλλά είναι γλυκιά με νότες μέντας και αψιθιάς, και έχει άρωμα παρόμοιο με του θυμαριού, του βασιλικού και της ματζουράνας. Πρέπει να το προσθέτετε στα πιάτα σε ελάχιστη ποσότητα, καθώς περιέχει πολύ αιθέριο έλαιο, κάτι που μπορεί να το κάνει πικρό και να αλλοιώσει τη γεύση των υλικών.
Δεντρολίβανο σε λαχανικά
Το δεντρολίβανο ταιριάζει πολύ με τις ψητές πατάτες με ελαιόλαδο και σκόρδο, το μαγειρεμένο λάχανο, τις πίτες με κολοκυθάκια. Είναι το ιδανικό μπαχαρικό για λαχανική πίτσα. Το δεντρολίβανο εμπλουτίζει τη γεύση των ψητών λαχανικών με κρέμα: κόψτε σε μεγάλα κομμάτια το κολοράμπι, το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τις ντομάτες στα τέσσερα, το σέλινο σε λεπτές λωρίδες, την πιπεριά, το καρότο, κ
