Συνέχεια του θέματος για το θυμάρι στη μαγειρική . Μαγειρεύω με απλά και προσιτά υλικά, οπότε δεν υπάρχουν ιδιαίτερες εκλεπτύνσεις στις συνταγές μου, αλλά σας διαβεβαιώνω - όλα είναι πολύ νόστιμα. Επόμενα στη σειρά, λαχανικά και σούπες.
Λαχανικά με θυμάρι
Ιταλικές λιαστές ντομάτες
Για 1 κιλό ντομάτες:
- Ένα ποτήρι φυτικό λάδι
- Λίγες σκελίδες
σκόρδου - Θυμάρι, ρίγανη, πιπέρι, άνηθος, αλάτι.
Όλα είναι πολύ απλά: κόβουμε τις ντοματούλες στη μέση, αφαιρούμε την ψίχα. Οι μισές ντομάτες αλατίζονται και πασπαλίζονται με βότανα, τοποθετούνται σε ταψί και ψήνονται για 3 ώρες στους 100 βαθμούς, αφήνοντας μια μικρή σχισμή στον φούρνο. Αποστειρώνουμε τα βαζάκια, γεμίζουμε με φέτες σκόρδου και περιχύνουμε με λάδι. Αποθηκεύουμε στο ψυγείο. Τα βότανα μπορούν να προστεθούν κατευθείαν στο βαζάκι, για παράδειγμα ένα κλαδάκι θυμάρι και ρίγανη.
Το ίδιο μπορούμε να κάνουμε και με δαμάσκηνα, απλώς ραντίζοντάς τα με λίγο ξύδι και αλατίζοντάς τα καλά - η ίδια θερμοκρασία και χρόνος, χωρίς να κλείσουμε τα βαζάκια με λάδι. Ιδανικός συνδυασμός γεύσης με τυρί σούλουγουνι.
Πατάτες με θυμάρι
Για 1 κιλό πατάτες:
