Με υπερηφάνεια μπορώ να πω ότι έχω ήδη συλλέξει τέσσερις συγκομιδές κάρδαμου. Ένα υπέροχο φυτό - νόστιμο, αρωματικό, χαροποιεί τα μάτια! Με βάση την εμπειρία μου, θα σας πω πώς να καλλιεργήσετε κάρδαμο στο σπίτι, στο περβάζι.
Πώς να καλλιεργήσετε κάρδαμο:
Οι σπόροι του κάρδαμου βλασταίνουν σε οποιαδήποτε υγρή ουσία που μπορεί να διαπεράσει η ρίζα:
- βαμβάκι
- φυσικό ύφασμα
- γάζα
- πριονίδι
- άμμο
Η θερμοκρασία βλάστησης είναι επίσης εντυπωσιακή: τη νύχτα στο μπαλκόνι η θερμοκρασία δεν ήταν πάνω από 5 βαθμούς - και όμως φύτρωσε. Συνιστώ να τον σκεπάσετε με πλαστική μεμβράνη για μία ημέρα μετά τη σπορά, ώστε να κρατήσει λίγη υγρασία. Ποτίζω τον κάρδαμο με ψεκαστήρα - τα φύλλα του αγαπούν το ζεστό ντους και έτσι δεν φοβάμαι να πνίξω τα ευαίσθητα λεπτά βλαστάρια. Οι άμεσες ηλιακές ακτίνες μπορούν να τον κάψουν, καλύτερα να τοποθετηθεί σε σκιερό σημείο.
Σπέρνετε πολύ πυκνά - έτσι τα στελέχη στηρίζουν το ένα το άλλο και δεν πέφτουν αν μαραθούν ή μεγαλώσουν υπερβολικά. Δεν βλέπω την ανάγκη για λίπασμα, καθώς τον τρώω ήδη από την πέμπτη ημέρα.
Δώστε προσοχή στο άρθρο με λεπτομερείς φωτογραφίες σχετικά με την καλλιέργεια του κάρδαμου.
Πότε να κόψετε τον κάρδαμο:
Λένε ότι αν κόψετε τα φύλλα, το φυτό θα βγάλει νέα - αυτό δεν επιβεβαιώθηκε. Αν τον αφήσετε περισσότερο από μία εβδομάδα, γίνεται πικρός και σκληραίνει, προτιμώ να τον καταναλώνω μέσα σε μία εβδομάδα μετά τη βλάστηση. Αυτό ισχύει για τις ποικιλίες “Vest” και “Kudravy”, άλλες ποικιλίες δεν έχω δοκιμάσει, οπότε δεν μπορώ να πω ποιο μήκος στελέχους είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Κόβω τον κάρδαμο όταν έχει ύψος περίπου πέντε εκατοστά.
Τον τρώμε κυρίως με το πρωινό μας σε σάντουιτς, με τυρί cottage και πατέ. Είναι πολύ νόστιμο να τον προσθέτουμε φρέσκο σε σούπες. Δεν τον έχω μαγειρέψει θερμικά, αλλά ξέρω ότι υπάρχουν συνταγές με μαγειρεμένο κάρδαμο. Ο κάρδαμος είναι δημοφιλής και στην ιατρική - η θεραπεία με κάρδαμο είναι αποτελεσματική ακόμα και κατά του καρκίνου.
Δοκιμάστε σίγουρα να καλλιεργήσετε κάρδαμο στο σπίτι. Δεν θα συλλέξετε κιλά, φυσικά, αλλά αξίζει τον κόπο. Επιπλέον, έχει θαυματουργές ιδιότητες χάρη στη μοναδική του χημική σύνθεση .
