Cultivar setas en paja es una de las maneras más simples y efectivas de cultivar en casa . La paja es económica y fácilmente accesible, nutritiva. Además, el sustrato de paja es prácticamente universal. Les gusta a las setas ostra, a los champiñones, al Gigante del Jardín, y la mayoría de las setas brota con éxito en paja. Si es la primera vez que cultivas, prueba con la paja. El método de cultivo en casa en una cesta de lavandería también se basa en sustrato de paja.
Setas ostra en sustrato de paja
Cómo cultivar setas en paja
Antes de colonizar, es necesario preparar la paja. En la paja se encuentra la microflora de otros hongos y mohos, que competirán con el micelio por los nutrientes y probablemente ganarán. Por lo tanto, es necesario desinfectar la paja. Hay varios métodos para preparar la paja, comenzaremos con la pasteurización.
Pasteurización de la paja
Por lo general, después de la pasteurización queda una pequeña cantidad de bacterias beneficiosas. La paja debe ser cortada en piezas de 5 a 10 cm. Las tiritas de paja se colonizan mucho más rápido, y trabajar con paja triturada es mucho más fácil.
La pasteurización se realiza a 60-80 grados Celsius. Remoja la paja en agua que ha sido llevada a ebullición durante una hora. Recomendaciones generales:
Para un pequeño volumen de paja:
- Llena un cubo metálico o una olla con agua hasta la mitad de su capacidad. Deja que el agua hierva y se enfríe un poco. En este caso, un termómetro de cocina es muy útil.
- Cuando la temperatura del agua esté entre 70-80 grados, intenta mantener esa temperatura.
- Para mayor comodidad, es conveniente colocar la paja en una red de nailon (por ejemplo, para lavar prendas delicadas), aunque no es obligatorio. Necesitas tanta paja como quepa en la olla con agua.
- Sumerge la paja en el agua. Asegúrate de que toda la paja esté cubierta de agua. Controla la temperatura y el nivel del agua, y deja que la paja se cocine al vapor durante una hora.
- Después de una hora, saca la paja y déjala escurrir y enfriar a temperatura ambiente. Una vez que la paja se haya enfriado, colonízala con micelio.
Incubación en frío
Este método funciona para setas que aman el frío.
- Remoja la paja en agua durante una hora, déjala escurrir, pero no seque.
- Mezcla la paja y el micelio en un recipiente, bolsa, caja, donde sea, pero usa más micelio de lo habitual.
- Cubre los recipientes con el sustrato con film y colócalos en un lugar fresco, a una temperatura de 1 a 10 grados Celsius. Observa el micelio: cuando los recipientes estén bien blanqueados, necesitan temperaturas más altas para el crecimiento del hongo.
He encontrado solo un par de tipos de setas que funcionarán en tales condiciones: setas ostra, champiñones, y setas de este tipo. En cualquier caso, al elegir un hongo para cultivar, presta atención a sus temperaturas preferibles. El método de incubación en frío no es tan efectivo como la pasteurización, pero tiene mucho menos mantenimiento.
Esterilización con peróxido de hidrógeno
Considero que este método es cuestionable, pero existe y se utiliza. El peróxido funciona bien para eliminar patógenos en la paja, pero no afecta al micelio posteriormente (así se dice).
- Remoja la paja en agua durante una hora. Lávalo bajo un chorro de agua dos veces.
- Durante unas horas (durante el día), remoja la paja en una solución de peróxido y agua 1:1.
- Drena y enjuaga la paja varias veces, luego colonízala.
Si tienes acceso a una cantidad de peróxido así, y calentar agua te generará un gasto elevado en gas o electricidad, entonces considera este método.
Otros métodos de desinfección de la paja
- Vaporizar la paja en una bañera de vapor.
- Calor seco.
Horno a temperatura mínima. Coloca la paja en una bolsa para hornear y ponla en el horno durante una hora a una temperatura de 70-80 grados. Luego, la paja debe bañarse en agua hervida durante una hora.
Si no deseas lidiar con la paja, simplemente no utilices sustrato de paja. Opta por cultivar en troncos o cartón. Prueba un sustrato alternativo: los posos de café. Ya están esterilizados y son muy nutritivos. Para la primera vez, puedes comprar paja ya pasteurizada. He leído mucho al respecto, pero además de los troncos, elogian mucho la paja.
Pasamos al siguiente paso. Antes de mezclar el micelio con la paja, asegúrate de que esté lo suficientemente fría (temperatura ambiente).
Necesitarás:
- paja
- micelio
- bolsas de plástico resistente, limpiar con peróxido o alcohol (puedes llenar diversos recipientes con paja, hasta donde llegue tu imaginación)
- Un objeto afilado para perforar agujeros en la bolsa (hervido)
- goma o moño Si su micelio está comprimido, desmenúzalo y mézclalo con paja en un recipiente limpio. Hágalo como dictan su corazón; no es una ciencia exacta. Llene las bolsas con la paja recién preparada, no la compacte demasiado. Pero, en la parte superior, trate de eliminar todo el aire.
Haga agujeros en la bolsa a una distancia de 10-12 cm entre sí; el hongo saldrá precisamente por esos agujeros.
Esperando la cosecha
En este artículo no doy recomendaciones precisas sobre temperatura, luz y humedad. Esto es individual para cada especie, por lo que no se puede incluir en el formato de un solo artículo.
Durante el primer tiempo, sus bolsas deben estar en un lugar oscuro y fresco (15-17 grados). Esta temperatura es la favorita de la mayoría de las especies. Si le parece que la paja se está secando, riéguela a través de los agujeros. No se entusiasme con el exceso de humedad.
hongos en frascos
En un período de 2 a 8 semanas, las bolsas deben volverse blancas, y es posible que ya asomen pequeños tallos de hongos a través de los agujeros. En ese momento, sacamos las bolsas a un lugar sombreado, pero con acceso mínimo a los rayos ultravioleta.
Puede cosechar cuando las tapas de los hongos empiecen a doblarse hacia arriba (seta de ostra). Riegue los hongos a diario. 1 bolsa puede dar fruto de 2 a 3 veces, esto depende de la calidad de la paja, el micelio, el tamaño de la bolsa, la especie de hongo… Si nota moho en la bolsa, ¡adiós a la bolsa!
Es posible que todo este proceso parezca complicado y sin sentido, ya que los hongos son más fáciles de comprar. Pero es muy interesante, y para mí, esta emoción de investigador tiene un significado colosal, ¡espero que también para usted!
Algunas recomendaciones
No permita agua estancada en las bolsas. Si lo nota, haga un agujero en la parte inferior para drenar el exceso de humedad. Es más difícil secarla que inundarla, pero eso puede suceder; controle el sustrato a diario. El micelio de la mayoría de los hongos comestibles es de color blanco. Si observa áreas de color rojo, verde, negro, marrón o azul, eso es moho. Deséche la bolsa. Pero si hemos desinfectado adecuadamente la paja y la bolsa, y hemos trabajado con manos y herramientas limpias, todo estará bien.
Las bolsas deben estar alejadas de los areneros de gatos y cubos de basura. Las bacterias de estos lugares pueden estropear el micelio y provocar la descomposición.
Realice una pequeña investigación sobre las especies de hongos que planea cultivar. Si es su primera vez cultivando, prepare solo una o dos bolsas. Incluso si la primera vez no va bien, las pérdidas no serán grandes, y es posible que aún tenga ganas de intentarlo de nuevo.
