Te contaré cómo preparar vinagre aromatizado con hierbas. Cultivo en mi alféizar algunas hierbas aromáticas en macetas. Esta temporada, intenté por primera vez cultivar albahaca y la cosecha es simplemente excelente. Lo único es que florece rápidamente, y durante el período de floración, el sabor y aroma de las hojas de albahaca recuerdan a un colonias triple: ¡agresivo y superconcentrado! Mientras las hojas desprendían un suave aroma, añadía albahaca a cada ensalada de verduras. Ahora, en cuanto la albahaca ha decidido florecer, ya no sirve para la ensalada.
Decidí preparar vinagre aromatizado con albahaca. Ingredientes:
albahaca, pimientos, orégano, tomillo y fenogreco
- 500 ml de vinagre al 9%
- unas cuantas bolas de diferentes pimientas
- ramitas de tomillo
- ramitas de orégano
- ramitas de fenogreco
- Un puñado de hojas de albahaca.
Colocamos las hierbas en una botella de vidrio y las cubrimos con vinagre. El fenogreco lo uso más por su decoratividad que por su sabor. Dejar infusionar por lo menos 2 semanas. Más tarde añadí un poco más de albahaca, ya que parecía poco la cantidad inicial. Por lo general, se recomienda colar estas infusiones, pero no es obligatorio.
vinagre aromático con hierbas
vinagre aromatizado con albahaca
No tenía en mi reserva eneldo, y lo extrañaré en esta aromática infusión.
Vale la pena preparar una botella de vinagre aromático y te dan ganas de experimentar una y otra vez… Y a las familias que no beben les resulta difícil conseguir botellas de vidrio para todos los tipos de vinagre planeados))).
Se pueden hacer estas preparaciones con los ingredientes y combinaciones más inimaginables, por ejemplo, cereza+ajo, arándano+chile… No hay límites para tu imaginación. Se pueden hacer salsas mono, y luego mezclarlas.
Te sugiero probar aceite con setas blancas .
