Continuo el tema de recetas con orégano.
Repostería con orégano
Focaccia de papa con orégano
- harina - 0,5 kg
- leche - 150 ml
- levadura seca - 12 g
- azúcar - 1 cucharadita
- sal
- aceite vegetal - 3 cucharadas
- orégano fresco o seco - un manojo o una cucharada
- papa cocida - 2 unidades
Hervir y hacer puré las papas. En la leche tibia, añadir el azúcar, un poco de sal y la levadura. Dejar reposar durante 10 minutos. Mezclar la leche con el puré de papa, añadir la harina en porciones, el aceite, sal, orégano y dejar reposar la masa. Untar la masa un poco pegajosa con aceite y estirarla en la bandeja de horno. Dejar reposar un poco y hornear durante 20 minutos a 200 grados.
Este pan de papa es perfecto para el desayuno, acompañado de un trozo de queso y café dulce, ¡te encantará!
Panecillos con orégano
- un paquete de queso crema - 200 g
- huevo — 1 unidad
- agua tibia - media taza
- sémola — 2 cucharadas
- harina — 2 tazas
- levadura seca - 1 paquete
- azúcar — 1 cucharada
- sal
- aceite vegetal — 2 cucharadas
- cebolla - 1 unidad
- orégano - un par de ramitas
- pimienta al gusto
Comencemos con la masa. Mezcla la levadura con la harina, la sémola, el azúcar y la sal. Añadir el huevo y el queso crema. Amasar bien la masa. La consistencia de la masa debe ser pegajosa y suave. Untar la masa con aceite y dejar reposar en un lugar cálido durante una hora o una hora y media. Sofreír la cebolla. En la masa que ha reposado, añadir el orégano y la cebolla, formar bolitas y colocarlas en moldes de silicona, espolvoreando con sésamo. Hornear durante 30-40 minutos a 180 grados, los panecillos deben dorarse.
Verduras con orégano
Berenjenas con orégano
Para una berenjena grande, 100 gramos de pan rallado, 2 huevos, queso rallado, orégano, sal, pimienta al gusto, 3 dientes de ajo, un poco de harina.
Limpiar y cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor. Salar y dejar reposar durante media hora. En el pan rallado, añadir sal, pimienta, orégano, ajo machacado y el queso rallado finamente. Batir ligeramente los huevos y preparar un plato con harina. Pasar cada rodaja primero por la harina, luego por el huevo, y después por el pan rallado. Freír por ambos lados en aceite vegetal a fuego medio sin tapa. Coloco las rodajas listas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Tomates provenzales con orégano
- tomates medianos - 3 unidades
- queso duro - 50 gramos
- cebolla - 1 unidad
- ajo - 2-3 dientes
- aceite vegetal
- orégano, tomillo, eneldo frescos
- mantequilla - 2 cucharadas
- sal y pimienta al gusto
Cortar los tomates por la mitad y quitar la pulpa, salar. Picar finamente las hierbas, el ajo y la cebolla, y freír ligeramente. Rellenar las mitades de los tomates con el relleno frito, añadiendo un cuadrado de mantequilla y queso rallado por encima. Hornear durante 15 minutos. Estos tomates son compañeros ideales para papas fritas.
Tomates en miel con orégano
Para 5 tomates: aceite vegetal (por ejemplo, de mostaza) 50 gramos, vinagre - 2 cucharadas, miel - 1 cucharadita, ajo - 2 dientes, pimienta y sal al gusto, un manojo de orégano.
Cortar los tomates en 4-6 partes, picar el ajo y el orégano, mezclar el adobo y verter sobre los tomates. Servir después de una hora, se puede conservar. Se puede calentar el aceite antes de mezclar el adobo y calentar el ajo durante unos segundos en él. Si el orégano es seco, también es mejor calentarlo en el aceite.
Carne con orégano
Pavo italiano con orégano
- carne de pavo (sobras, filete) - 0,5 kg
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 4-5 tomates maduros o 2 cucharadas de pasta, jugo de tomate
- aceite vegetal
- crema agria - 0,5 taza
- orégano - algunas hojas, una ramita
- harina para empanizar
- pimienta, sal al gusto
Cortar la carne en tiras, pasarlas por harina y freír. A la carne dorada, añadir la cebolla, los tomates en cubos o pasta-jugo, el ajo y freír unos minutos más. Añadir la crema agria y el orégano, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento a fuego bajo hasta que esté listo (10-15 minutos).
Muslos de pollo rellenos con orégano
Para 6 muslos: 100 gramos de feta o queso salado, un manojo de orégano, 2 dientes de ajo, pimienta al gusto, cilantro, sal no es necesaria.
Rallar el queso, presionar o picar el ajo finamente, picar el orégano, mezclar y distribuir el relleno de queso bajo la piel de los muslos. Hornear hasta que esté listo. Combina perfectamente con papas y arroz.
Alitas de pollo marinadas con orégano
Para 1 kg de alitas de pollo: cebolla, 5 dientes de ajo, orégano, aceite vegetal, vinagre de vino, pimienta y sal al gusto, una cucharadita de azúcar o miel.
Se pueden dividir las alitas. Cortar la cebolla en aros finos, aplastar el ajo, mezclar con aceite y pimienta, orégano, vinagre, azúcar. Marinar las alitas en la mezcla, puede ser incluso 2-3 días, si se tiene un buen refrigerador y mucha paciencia. Hornear hasta que esté listo, sin cubrir.
Queso marinado con orégano
- Queso cremoso (sulguni) - 0,5 kg
- ajo, orégano seco, semillas de comino, granos de cilantro, pimiento morrón seco, laurel, albahaca - al gusto
- jugo de limón - 2 cucharadas
- vinagre - 1 cucharada
- aceite vegetal - 150 gramos
Cortamos el queso en cubos. Mezclamos los ingredientes para la marinada primero sin el aceite - vertemos el queso, luego añadimos el aceite. Este orden es necesario porque el aceite no permitirá que el queso se marine si se añade primero. Conservar en un frasco durante 3 días a temperatura ambiente en un lugar oscuro. Se puede usar la marinada para aliñar ensaladas o para marinar carne.
Si aún no has probado el orégano, te lo recomiendo encarecidamente. En el próximo artículo compartiré mis recetas favoritas con tomillo .
