Salvia en la cocina. Platos con salvia

La salvia raramente se encuentra en los estantes del departamento de especias en nuestro país, y esto es completamente inmerecido. La salvia es muy popular en la cocina de Italia y China, y en América se agrega a sopas, ensaladas y omelets. La salvia también forma parte de las hierbas provenzales. A continuación, presentamos algunas recetas de platos con salvia.

Bebidas con salvia

Limonada con pera y salvia

varias hojas de salvia fresca
media lima o un cuarto de limón
100 g de jugo de pera
50 g de agua con gas
hielo

Corta la lima, colócala en el fondo del vaso, tritura el hielo y llena el vaso con él. Vierte el jugo de pera, añade agua y decora con hojas de salvia.

Té con salvia

Vierte unas hojas de salvia en un vaso de agua hirviendo, deja reposar durante 5-7 minutos, añade miel y una rodaja de lima. Se puede combinar con clavo de olor, cardamomo, hojas de grosella y cereza, e incluso con ortigas.

Por cierto, la salvia es extremadamente beneficiosa para el sistema reproductivo tanto de mujeres como de hombres. Lee más en el artículo Salvia en la medicina. Tratamiento con salvia.

Batido de leche con miel y salvia

1 cucharada de salvia fresca finamente picada
1 cucharadita de miel
1 vaso de leche caliente

Vierte la salvia en un vaso de leche caliente, deja enfriar hasta que esté tibia y añade miel. Es muy efectivo para calmar un dolor de garganta, la salvia mata las bacterias patógenas y ayuda a recuperarse más rápidamente de infecciones de garganta y resfriados.

Pescado con salvia

Snack de atún con salvia

1 lata de atún en conserva
1-2 cucharadas de mayonesa
1 diente de ajo
un par de cebollinos
varias ramitas de eneldo
un par de hojas de salvia
pimienta al gusto

Aplasta el ajo, pica las hierbas, mezcla todos los ingredientes y unta sobre tostadas.

Carne con salvia

Pollo al balsámico

8 muslos de pollo
5 cucharadas de aceite vegetal (mostaza, sésamo)
5 dientes de ajo
una ramita de salvia y una de romero
1/2 taza de vinagre balsámico

Dora el pollo en el aceite caliente por ambos lados, en el segundo lado coloca las hojas de salvia y romero, añade el vinagre y cocina a fuego lento durante una hora, volteando los muslos un par de veces.

Hígado con salvia

600 gramos de hígado de ternera o res
150 gramos de vino tinto dulce
50 ml de vinagre de vino
2 cucharaditas de salvia seca
150 ml de caldo de verduras
1/2 taza de crema agria
pimienta y sal al gusto

Corta el hígado en tiras, fríe durante 4 minutos, coloca el hígado en un molde para hornear, agrega pimienta y sal. Prepara la salsa: mezcla el vino y el vinagre, lleva a ebullición, añade el caldo y la salvia, deja que la salsa se reduzca un poco, añade la crema agria y hierve durante un minuto. Vierte la salsa sobre el hígado y hornea en el horno precalentado durante 10 minutos. ¡Este plato es muy sabroso!