El estragón es muy popular en la cocina del Cáucaso y los países del Mediterráneo. Nosotros conocemos el estragón principalmente gracias a la bebida “Tarhun”. Las hojas frescas de estragón se añaden a ensaladas de vegetales frescos junto con el perejil y el eneldo tradicionales, acompañan parrilladas de res y cordero, y los brotes tiernos se utilizan como condimento para okroshka, sopas cremosas y de vegetales.
Se utiliza el estragón para marinar y encurtir vegetales y preparar vinagre aromático para carne y pescado.
No es difícil cultivar estragón en casa en el alféizar
. Gracias a su rico
contenido químico
, tiene muchos beneficios para la salud y se utiliza no solo en
medicina
, sino también en
cosmetología
.
Este año tengo tanto estragón que no sé qué hacer con él. Les comparto, queridos lectores, algunas recetas sencillas y buenas con estragón.
Bebidas con estragón
Mostaza, azúcar, sal, yemas mezcladas, agregando poco a poco aceite. Luego, estragón triturado y jugo de limón. Condimentar el arenque con esta salsa. Combina bien con cebolla marinada.
Aperitivo sencillo con estragón
Un manojo de estragón fresco, 50 gramos de crema agria, 50 gramos de mayonesa, ajo al gusto. Triturar las hierbas y el ajo en una licuadora, mezclar con mayonesa y crema agria. También se pueden añadir queso, alcaparras, pepinillos marinados. Sirve para untar en pan, acompañar papas o carne.
El estragón también se puede usar en marinados y conservas: tomates, pepinillos, calabacines.
