10 razones para cultivar brotes

Los brotes de semillas son los mejores productos que se pueden cultivar en el alféizar de la ventana. Se pueden cultivar brotes a partir de la mayoría de las semillas comestibles; es completamente fácil y barato. Y no menos importante, los brotes son muy sabrosos y cada semilla aporta su sabor y textura únicos.

10 razones para cultivar brotes en casa

En los brotes hay hasta 40 veces más enzimas que en las verduras. Las enzimas, o fermentos, son moléculas de proteína que participan en todas las reacciones bioquímicas de los organismos vivos y regulan el metabolismo. Gracias a la gran cantidad de enzimas en los brotes, obtenemos muchas más vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales y aminoácidos de los alimentos. Todos los procesos en nuestro organismo se realizan de manera más eficiente gracias a las enzimas en los brotes de semillas.
La proteína vegetal en los brotes es de mejor calidad que en granos y semillas. La germinación de legumbres, nueces, granos y semillas mejora la calidad de la proteína gracias al remojo y a los procesos biológicos de germinación, aumentando su valor nutricional y su digestibilidad. Además, en los brotes se incrementa significativamente la cantidad de aminoácidos que son responsables del crecimiento de los leucocitos y la lucha contra el virus del herpes. La digestión de la proteína vegetal requiere muy pocos recursos, como calcio y magnesio.
El contenido de fibra en los brotes aumenta significativamente, en comparación con granos y legumbres. Son las fibras vegetales las que unen toxinas y grasas y las eliminan del intestino. Gracias a la fibra, la grasa simplemente no tiene tiempo de absorberse y sale del organismo. Solo al consumir suficiente fibra, podemos controlar nuestro peso y no tener problemas de peristaltismo.
En los brotes el contenido de vitaminas es significativamente más alto. Solo 2-3 días de germinación aumentan el contenido de vitaminas en el grano hasta 20 veces. Esto se aplica especialmente a las vitaminas A, del grupo B, C y E. Por ejemplo, en los brotes de soja, la vitamina B1 aumenta en un 285%, B2 hasta un 515%, y la niacina (ácido nicotínico) hasta un 256%.
Máximo contenido de ácidos grasos poliinsaturados en los brotes. Los brotes pueden convertirse en una fuente principal de ácidos grasos, junto con el aceite de pescado y el aceite de linaza.
Los minerales en los brotes se vuelven más accesibles para la absorción. El calcio, magnesio, potasio y fósforo se absorben de manera más efectiva, ya que se asocian con la proteína vegetal.
Cultivar brotes en casa garantiza su ecológica y ayuda a preservar el medio ambiente. No utilizamos pesticidas ni nitrato en nuestros hogares, por lo que no tenemos que preocuparnos por la organicidad de los brotes. Solo hay que elegir un buen proveedor de semillas y legumbres.
Los brotes reducen la acidez general del organismo. Comemos muchos productos que aumentan la acidez de la sangre: quesos, carne, leche, sal. Esto altera el equilibrio ácido-base en el organismo, lo que puede tener serias consecuencias, incluso el riesgo de desarrollar cáncer. Las verduras y frutas alcalinizan el organismo, reduciendo la acidez. También fortalece nuestros huesos y articulaciones, y aumenta el tono muscular.
Los brotes están disponibles en cualquier época del año. Cultivar brotes en nuestras latitudes puede convertirse en la principal fuente de verduras durante los meses de invierno, cuando somos especialmente vulnerables: aumentamos de peso, necesitamos clorofila y dosis adicionales de vitaminas. Todo lo que se necesita para la germinación es agua. Bueno, además de un recipiente y un lugar oscuro en el departamento, como un armario de cocina o un trastero.
La germinación puede convertirse en un hobby muy útil. Germinar es simple y verás resultados en 2-3 días. Observamos con nuestros propios ojos la magia de la naturaleza y luego absorbemos su energía viva y potencial. Porque el despertar del brote requiere una energía increíble, que se concentra en la planta durante 5 días. Las verduras y frutas “adultas” ya no poseen esa fuerza extraordinaria.