Puedo decir con orgullo: ya he cosechado cuatro veces berro de jardín. ¡Es una hierba maravillosa: sabrosa, fragante, agradable para la vista! Basándome en mi experiencia, te contaré cómo cultivar berro de jardín en casa, en el alféizar de la ventana.
Cómo cultivar berro de jardín:
Las semillas de berro de jardín germinan en cualquier sustancia húmeda en la que las raíces puedan penetrar:
- algodón
- tela natural
- gasa
- aserrín
- arena
La temperatura de germinación también es alentadora: por la noche, en el balcón, no superaba los 5 grados, y germinaron. Sin embargo, recomendaría cubrirlas con una película plástica durante un día después de sembrar para mantener algo de humedad. Riego la ensalada con un atomizador, ya que a las hojas les gusta una ducha tibia, y así evito sumergir los tallos delicados y finos. Los rayos solares directos pueden quemar el berro de jardín, por lo que es mejor proporcionarle sombra.
Es necesario sembrar muy densamente; así los tallos se sostienen entre sí y no se tumban si se marchitan o crecen demasiado. No veo necesidad de fertilizar, ya que lo consumo al quinto día.
Presta atención al artículo con fotografías detalladas sobre cómo cultivar berro de jardín.
Cuándo cortar el berro de jardín:
Dicen que si cortas las hojas, la planta genera más, pero esa suposición no se confirmó. Si se deja más de una semana, adquiere un sabor amargo y se endurece. Prefiero consumirlo dentro de la semana después de que germina. Esto aplica a las variedades “Vesy” y “Rizado”; no he probado otras variedades, así que no puedo decir qué longitud de tallo es suficiente para comer. Yo lo corto cuando los tallos alcanzan unos cinco centímetros.
Lo comemos principalmente en el desayuno, en sándwiches, con requesón o patés. Es muy sabroso cuando se agrega fresco a sopas y borcht. No lo he cocinado, pero sé que hay recetas con berro de jardín guisado. El berro de jardín es popular en la medicina: tratamientos con berro de jardín son efectivos incluso contra el cáncer.
Definitivamente, debes intentar cultivar berro de jardín en casa. Por supuesto, no obtendrás kilos de él, pero vale la pena el esfuerzo. Además, tiene propiedades asombrosas gracias a su composición química única .
