خواص مفید زنجبیل به ترکیب شیمیایی منحصر به فردش بستگی دارد. زنجبیل در پزشکی به مدت چندین هزار سال شناخته شده است. ایمونواستیمولانت‌های موجود در زنجبیل به مبارزه با سرماخوردگی کمک می‌کنند، سردرد را تسکین می‌دهند و اشتها را افزایش می‌دهند. علاوه بر این، می‌توان آن را
در گلدان کشت کرد
.
ترکیب شیمیایی زنجبیل
اسیدهای آمینه ضروری:
- آرژنین - توسط بدن ما تولید می‌شود، اما همیشه به میزان کافی نیست. تغذیه عضلات را بهبود می‌بخشد، سیستم ایمنی را تحریک می‌کند و ترشح هورمون رشد را تحریک می‌کند که بر جوانسازی کل بدن تأثیر می‌گذارد.
- والین - به خاطر والریانا نامگذاری شده است. جزء اصلی در رشد و سنتز بافت‌های بدن. به همراه لوسین و ایزولوسین منبع انرژی برای سلول‌هاست و همچنین از کاهش سطح سروتونین (هورمون ناراحتی) جلوگیری می‌کند. آزمایش‌ها روی موش‌های آزمایشگاهی نشان داده‌اند که والین هماهنگی عضلانی را افزایش می‌دهد و حساسیت بدن به درد، سرما و گرما را کاهش می‌دهد. والین به درمان اعتیاد، افسردگی و اسکلروز چندگانه کمک می‌کند، زیرا از غلاف میلین که عصب‌های مغز و نخاع را احاطه کرده، محافظت می‌کند.
- هیستیدین - به رشد و ترمیم بافت‌ها کمک می‌کند.
- لیزین - در تشکیل کلاژن و ترمیم بافت‌ها شرکت می‌کند. جذب کلسیم را بهبود می‌بخشد و بخشی از درمان ترکیبی پوکی استخوان است. از مسدود شدن عروق جلوگیری می‌کند. حتی مقادیر میکروسکوپی لیزین ارزش محصولات را افزایش می‌دهد.
- سیستئین - به بی‌اثر کردن برخی از مواد سمی کمک می‌کند و از بدن در برابر اثرات مضر تابش محافظت می‌کند. یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌هاست و اثر آنتی‌اکسیدانی آن با مصرف هم‌زمان ویتامین C و سلنیوم تقویت می‌شود.
- متیونین - سطح کلسترول خون را کاهش می‌دهد و تکثیر کبد را تحریک می‌کند. به بهبود زخم‌ها کمک می‌کند.
- تریپتوفان - در سنتز پروتئین‌ها و ویتامین B3 شرکت می‌کند، تولید هورمون رشد را بهبود می‌بخشد، فشار خون را تنظیم می‌کند، خواب را بهبود می‌بخشد و یک ضد افسردگی طبیعی است.
اسیدهای آمینه غیرضروری:
- اسید اسپاراژیک - برای رشد سلول‌های لوسمی ضروری است.
- گلیسین - یک داروی آرامش‌بخش و ضد اضطراب، حافظه را بهبود می‌بخشد، کارایی را افزایش می‌دهد، خلق و خوی را بهبود می‌بخشد و تمایل به شیرینی را کاهش می‌دهد. به خواب رفتن کمک می‌کند.
- پرولین - به تشکیل کلاژن کمک می‌کند.
- سرین - در بیوسنتز اسیدهای آمینه ضروری شرکت می‌کند.
- تیروزین - به خاطر این اسید آمینه است که زنجبیل به عنوان چربی‌سوز تبلیغ می‌شود. عملکرد غدد فوق کلیوی، تیروئید و هیپوفیز را بهبود می‌بخشد.
ویتامین‌ها:
ویتامین E، آلفا توکوفرول، ویتامین K، ویتامین C، ویتامین B1، تیامین، ویتامین B2، ویتامین B5، ویتامین B6، ویتامین B9، فولاتها طبیعی، اسید فولیک، ویتامین PP، ویتامین B4.
فیتوسترول‌ها - سطح کلسترول را کاهش می‌دهند. از بروز سرطان جلوگیری می‌کنند.
ماکروالمان‌ها:
پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم، فسفر، آهن، منگنز، مس، سلنیوم، روی.
زنجبیل منبع یک روغن معطر است که در پزشکی و آروماتراپی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
بدون زنجبیل دیگر نمی‌توانم ماریناد برای مرغ را تصور کنم - سعی کنید قطعات نازک سینه مرغ را در سس سویا با زنجبیل تازه ریز خرد شده و سیر خیس کنید، سپس با مقداری روغن و حلقه‌های پیاز سرخ کنید و با برنج سرو کنید - این یک شام فوق‌العاده است!
