خواص مفید گشنیز برای هر مادری آشناست - این بهترین داروی ضد نفخ بعد از دانه‌های شوید است. ترکیب شیمیایی گشنیز به ما سیترال - یک عطر طبیعی را هدیه داده است.
گشنیز از رم به دست ما رسید. نام “گشنیز” به معنی بید است. در زمان رسیدن دانه‌ها، این گیاه بوی مشخصی شبیه به بوی غدد بید (آلدئید دسیل) را از خود منتشر می‌کند، اما در پایان دوره رسیدن، این عطر به طور کامل از بین می‌رود.
در میوه‌های گشنیز مقدار زیادی روغن اسانس وجود دارد که حاوی:
- لینالو ئل — بوی گل شقایق دارد، سیستم‌های عصبی و قلبی-عروقی را آرام می‌کند، از لینالوئل سیترال اکسیده می‌شود. عطر طبیعی و ایمن.
- گرانیول — ماده معطر با بوی گل رز.
ترکیب شیمیایی گشنیز
- پکتین - هضم را بهبود می‌بخشد و در صنایع غذایی و دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- کوریندرول - فیتواستروئید، سنتز پروتئین‌ها را فعال می‌کند و به بازسازی عضلات بعد از تمرینات شدید کمک می‌کند.
- فیتواسترول - آنتی‌سپتیک طبیعی، جزء ضدباکتریایی در محصولات آرایشی ممتاز.
- اسیدهای آلی - اسید استیک، فرمیک، لیمویی و اگزالیک.
- روتین - آنگیورمحافظ طبیعی، خاصیت ضد تصلب شرایینی دارد.
روغن چرب گشنیز حاوی اسیدهای چرب اولئیک، ایزوالئیک، لینولئیک، پالمتیک، استئاریک و میریستیک است.
ویتامین‌ها:
ویتامین A، بتا کاروتن، لوتئین + زئاکسانتین، ویتامین E، ویتامین K، ویتامین C، ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B6، ویتامین B9، اسید فولیک - ویتامینی لازم برای رشد و توسعه سیستم‌های خونی و ایمنی؛ ویتامین PP، ویتامین B4.
مواد معدنی و ریزمغذی‌ها:
پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم، فسفر، آهن، منگنز، مس، سلنیوم، زینک.
گشنیز در پزشکی حتی از دوران باستان در مصر مورد استفاده قرار گرفته است. دارای خاصیت صفرازا بوده و در ترکیب داروهای گیاهی معده به کار می‌رود. در طب سنتی از آن به عنوان ضد کرم، مسکن و داروی ضد سرماخوردگی استفاده می‌شود. به خوبی نفخ را کاهش می‌دهد.
من دانه‌های گشنیز را به سوپ اضافه می‌کنم و گشنیز آسیاب شده را حتماً به ماریناد مرغ (مانند ترکیب - سس سویا، زنجبیل، سیر، گشنیز، یک قاشق عسل) می‌زنم. همچنین گشنیز جزء ترکیبات محبوب کاری است.
می‌توانید گشنیز را روی لبه پنجره پرورش دهید .
