چابر و چابَر اغلب با هم اشتباه گرفته می‌شوند، زیرا نام‌های روسی آن‌ها مشابه است، اما گیاهان متفاوتند، هرچند عطر آن‌ها مشابه است. یک برگ چابر را بین انگشتان خود خرد کرده و عطر فوق‌العاده ادویه‌جات مدیترانه‌ای را احساس کنید. چابر به خاطر ترکیب شیمیایی منحصر به فرد خود دارای بو است:
- کارواکرول - فنول، آنتی‌بیوتیک طبیعی (پوسته استافیلوکوکوس طلایی و کرم‌ها را آسیب می‌زند). به تازگی تولید صابون، پودر لباسشویی، بانداژهای پزشکی و اسپری‌های حاوی کارواکرول آغاز شده است.
- سیمن - روغن اساسی با بوی معطر که در عطرسازی و آشپزی استفاده می‌شود (در کنجد، گشنیز، رازیانه، اکالیپتوس و غیره وجود دارد.)
- بورنئول - ماده خوشبو، جزء ترکیبات عطر.
- سینئول - جزء روغن اساسی، ماده ضدعفونی کننده و خلط‌آور، جزء عطرهای مصنوعی، دارای بوی کامفور.
روغن اساسی چابر دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است، غلظت اسیدهای چرب مفید چند غیراشباع در مغز را افزایش می‌دهد و خطر ابتلا به بیماری‌های سرطان را کاهش می‌دهد.
به عنوان ادویه، چابر باید یک دقیقه قبل از آماده شدن غذا اضافه شود تا گیاه تلخ نشود. در استفاده زیاده‌روی نکنید - چابر عطر و طعم بسیار قوی دارد.
ویتامین‌ها:
- ویتامین A (رتینول) 257 میکروگرم
- ویتامین B1 (تیامین) 0.37 میلی‌گرم
- ویتامین B6 (پیریدوکسین) 1.81 میلی‌گرم
- ویتامین C (اسیدآسکوربیک) 50 میلی‌گرم
- ویتامین PP (نیاسین) 4.08 میلی‌گرم
عناصر ماکرو و میکرو:
- پتاسیم 1051 میلی‌گرم
- کلسیم 2132 میلی‌گرم
- منیزیم 377 میلی‌گرم
- سدیم 24 میلی‌گرم
- فسفر 140 میلی‌گرم
- آهن 37.88 میلی‌گرم
- منگنز 6.1 میلی‌گرم
- مس 850 میکروگرم
- سلنیوم 4.6 میکروگرم
- روی 4.3 میلی‌گرم
چابر انقباضات معده را کاهش می‌دهد و نفخ را از بین می‌برد. دارای خاصیت صفرا آور و ادرارآور است، التهاب‌های کلیوی ناشی از باکتری‌ها را درمان می‌کند (به لطف کارواکرول).
این ادویه به راحتی می‌تواند در خانه روی لبه‌های پنجره پرورش داده شود .
