ملیسا در آشپزی از دوران کودکی برای ما آشناست - به‌عنوان مثال چای مشهور ملیسا با عسل. رایحه لطیف لیمویی و طعم ملایم تند و شیرین، سالادهای سبزیجات، سالادهای میوه‌ای را تکمیل می‌کند، طعم گوشت را تازه می‌کند و عطری برای انواع مختلف نوشیدنی‌ها ایجاد می‌کند. شیرینی‌پزی با ملیسا شما را با عطر تازه خود شگفت‌زده خواهد کرد.
برای شروع غذاهای با ملیسا، نوشیدنی‌ها گزینه‌ی مناسبی هستند.
نوشیدنی‌های با ملیسا
لیموناد ملیسا
این نوشیدنی را می‌توان به صورت سرد تهیه کرد.
- آب - ۱ لیتر
- ملیسای تازه - یک شاخه پف‌دار یا یک دسته
- لیمو - ۱ عدد
- میخک - ۱ عدد
- دارچین - به میزان دلخواه
- شکر - به میزان دلخواه
لیمو را به شکل مکعب کوچک خرد کنید، آب را بجوشانید، شکر را به میزان مطلوب اضافه کنید، لیمو و ادویه‌ها را بیفزایید. یک دقیقه بجوشانید، ملیسا را خرد کنید و به مایعات داغ اضافه کنید و پس از چند ثانیه از روی حرارت بردارید. اجازه دهید دم بکشد و سپس صاف کنید. این نوشیدنی را خنک‌کننده بنوشید.
نوشیدنی ریواس با ملیسا
برای هر لیتر کمپوت:
- ریواس - ۳ ساقه
- ملیسا - یک دسته
- شکر یا عسل به میزان دلخواه
ملیسا و ریواس را خرد کنید، با آب جوش پوشش دهید، شکر را اضافه کنید، از روی حرارت بردارید و اجازه دهید دم بکشد. از آب‌میوه گیلاس یخ میوه‌ای تهیه کنید و به لیوان ریواس-لیموناد اضافه نمایید.
چای ویتامینی تابستانی با ملیسا
برای ۲ لیتر چای:
- برگ‌های ملیسا، تمشک، انگور سیاه و علف لیمویی - هر کدام ۴-۵ برگ
- زنجبیل - یک تکه ۱ سانتی‌متری
- آب‌لیمو به میزان دلخواه
- چای - ۵ گرم
- شکر به میزان دلخواه
آب را بجوشانید و زنجبیل را اضافه کنید. هنگامی که زنجبیل در حال جوشیدن است، برگ‌ها را خرد کنید و پس از ۵ دقیقه جوش به مایعات داغ اضافه کنید. سپس آب‌لیمو، شکر و چای را اضافه کنید. این چای را سرد کنید یا داغ بنوشید.
لیموناد استوایی با ملیسا
برای ۲ لیتر آب:
- شکر به میزان دلخواه
- زنجبیل - یک تکه کوچک
- توت‌فرنگی - ۰.۵ کیلوگرم
- پرتقال - ۲ عدد
- ملیسا - ۱ دسته
آب را بجوشانید، شکر را اضافه کنید، آب پرتقال‌ها را بگیرید و به مایعات اضافه کنید، توت‌فرنگی را بکوبید و همراه ملیسا و زنجبیل رنده شده اضافه کنید. از روی حرارت برداشته و اجازه دهید دم بکشد.
شیرینی‌پزی با ملیسا
رول‌های ملیسایی با کیوی
- خمیر پف‌دار — ۱۱۰ گرم
- مقدار کمی آرد برای پودر کردن سطح
- کیوی — ۱ عدد نرم‌تر
- ملیسای آسیاب‌شده — ۲ ق.چ.
- عسل — ۳ ق.چ.
خمیر را باز کرده و ملیسا روی آن بپاشید. گوشت کیوی را له کرده و روی خمیر پخش کنید. خمیر را بپیچید، برش زده و هر رول را با عسل مرطوب کنید. در دمای ۲۰۰ درجه برای ۲۰ دقیقه بپزید.
سالاد خوش‌طعم با ملیسا
- شاه‌ماهی — ۱ عدد
- تخم‌مرغ — ۲ عدد
- سیب سبز — ۱ عدد
- پیاز — ۱ عدد
- خیار — ۱ عدد
- سرکه — ۱ ق.س.
- روغن نباتی — ۲ ق.س.
- فلفل‌ها به میزان دلخواه
- نان سیاه — چند تکه
- ملیسا — ۱ دسته
- پیازچه — ۱ دسته
تمام مواد را به مکعب کوچک خرد کنید، سبزیجات را ریز کنید. روغن را با سرکه مخلوط کرده و سالاد را مزه‌دار کنید. چند ساعت در یخچال بگذارید و در لیوان یا کاسه‌های کوچک سرو کنید، با قطعات نان سیاه تزیین کنید.
سالاد سبز با ملیسا
- فیله مرغ یا بوقلمون — ۱ عدد
- کیوی سفت — ۲-۳ عدد
- کلم سفید — ۱۰۰ گرم
- ملیسا — ۱۰-۱۲ برگ
- روغن نباتی (مثلاً خردلی) — ۲ ق.س.
- سرکه، ترجیحاً بالزامیک — به میزان دلخواه
- نمک
- فلفل به میزان دلخواه
کلم و ملیسا را خرد کرده، کیوی را برش بزنید. گوشت را به رشته‌های کوچک تقسیم کنید. مزه‌دار کرده و مخلوط نمایید.
ملیسا در آرایشی و بهداشتی نیز محبوب است، شما می‌توانید آن را در پنجره پرورش دهید و به دلیل ترکیب شیمیایی بی‌نظیرش در پزشکی به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد.
