مریم‌گلی به ندرت در بخش ادویه‌های فروشگاه‌های کشور ما پیدا می‌شود و این کاملاً ناعادلانه است. مریم‌گلی در آشپزی بسیار محبوب در ایتالیا و چین است، در آمریکا مریم‌گلی را به سوپ‌ها، سالادها و املت‌ها اضافه می‌کنند. مریم‌گلی جزو ترکیب گیاهان پرووانسی است. به چند دستور غذایی با مریم‌گلی توجه کنید.
نوشیدنی‌ها با مریم‌گلی
لیموناد با گلابی و مریم‌گلی
- چند برگ تازه مریم‌گلی
- نصف یک لیموترش یا یک‌چهارم لیمو
- آب گلابی ۱۰۰ گرم
- آب گازدار ۵۰ گرم
- یخ
لیموترش را برش دهید، در کف لیوان قرار دهید، یخ را خرد کرده و لیوان را با یخ پر کنید. آب گلابی را اضافه کرده، آب گازدار بریزید و با برگ‌های مریم‌گلی تزئین کنید.
چای با مریم‌گلی
چند برگ مریم‌گلی را با یک لیوان آب جوش بریزید و بگذارید ۵-۷ دقیقه دم بکشد، سپس عسل و یک تکه لیموترش اضافه کنید. می‌توانید آن را با میخک، هل، برگ‌های انگور سیاه، گیلاس و حتی گزنه ترکیب کنید.
ضمناً، مریم‌گلی برای سیستم تولیدمثل زنان و مردان بسیار مفید است، مطلب بیشتر را می‌توانید در مقاله مریم‌گلی در پزشکی. درمان با مریم‌گلی. بخوانید.
کوکتل شیر عسلی با مریم‌گلی
- مریم‌گلی ۱ قاشق غذاخوری، خردشده
- عسل ۱ قاشق چای‌خوری
- شیر گرم ۱ لیوان
مریم‌گلی را با یک لیوان شیر گرم بریزید، بگذارید سرد شود و سپس عسل را اضافه کنید. این کوکتل به‌طور مؤثری سوزش گلو را آرام می‌کند، مریم‌گلی باکتری‌های بیماری‌زا را می‌کشد و به تسریع بهبودی در گلودرد و سرماخوردگی کمک می‌کند.
ماهی با مریم‌گلی
پیش‌غذا با تن ماهی و مریم‌گلی
- یک قوطی تن ماهی کنسروی
- ۱-۲ قاشق غذاخوری مایونز
- ۱ حبه سیر
- چند شاخه پیازچه
- چند شاخه شوید
- ۲-۳ برگ مریم‌گلی
- فلفل به مقدار لازم
سیر را رنده کرده، سبزیجات را خرد کنید و تمام مواد را مخلوط کنید. این ترکیب را روی نان تست بمالید.
گوشت با مریم‌گلی
مرغ بالزامیکو
- ۸ تکه ران مرغ
- روغن نباتی (خردل یا کنجد) ۵ قاشق غذاخوری
- ۵ حبه سیر
- یک شاخه مریم‌گلی و رزماری
- نصف لیوان سرکه بالزامیک
در روغن داغ، مرغ را از هر دو طرف سرخ کنید. هنگام سرخ کردن طرف دوم، برگ‌های مریم‌گلی و رزماری را اضافه کنید، سپس با سرکه بالزامیک بپوشانید و در حرارت کم به مدت یک ساعت بپزید. در این مدت دو بار مرغ‌ها را برگردانید.
جگر با مریم‌گلی
- ۶۰۰ گرم جگر گوساله یا گاو
- ۱۵۰ گرم شراب قرمز شیرین
- ۵۰ میلی‌لیتر سرکه شراب
- ۲ قاشق چای‌خوری مریم‌گلی خشک
- ۱۵۰ میلی‌لیتر عصاره سبزیجات
- نصف لیوان خامه ترش
- فلفل و نمک به مقدار لازم
جگر را به نوارهای باریک برش دهید و به مدت ۴ دقیقه سرخ کنید. جگر را داخل ظرف فر بگذارید و فلفل و نمک بزنید. حالا برای سس، شراب و سرکه شراب را ترکیب کرده و بجوشانید، عصاره سبزیجات و مریم‌گلی را اضافه کنید تا کمی غلیظ شود، سپس خامه ترش را بریزید و یک دقیقه بجوشانید. سس را روی جگر ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه در فر گرم بپزید. این غذا بسیار خوشمزه است!
سس برای سالاد با مریم‌گلی
- ۱ لیوان روغن گیاهی (ترکیبی از زیتون و خردل یا روغن آفتابگردان)
- مرزنجوش، مریم‌گلی، شوید، ریحان و آویشن به میزان دلخواه
- عسل
- سرکه
- ۲ حبه سیر
سیر را خرد کرده و گیاهان ریزشده را با روغن گرم مخلوط کنید. بگذارید چند ساعت بماند.
بیشتر درباره خواص مریم‌گلی را در مقاله خواص و فواید مریم‌گلی بخوانید. همچنین می‌توانید از مریم‌گلی در زیبایی‌شناسی استفاده کنید.
