هر زنی که کالری‌ها را می‌شمارد، از استویا خبر دارد. می‌توان استویا را از دانه در گلدان پرورش داد، و برگ‌های آن عصاره‌ای برای کل خانواده فراهم می‌کنند. عصاره استویا را می‌توان به‌صورت خانگی تهیه کرد، اما ابتدا باید بوته‌ی خوبی از آن را پرورش داد.
این گیاه بومی آمریکا که جهان را به عنوان منبع شیرین‌کننده‌ای بدون کربوهیدرات فتح کرده است، شگفت‌انگیز است. تصور کنید، 1 کیلوگرم برگ خشک آن به اندازه‌ی 30 کیلوگرم شکر شیرین است، در حالی که تنها 18 کالری در 100 گرم دارد.
دانه‌های استویا
آیا طعم استویا متفاوت از شکر است؟ به نظر من بله، اما از جهتی بهتر.
چگونه استویا را از دانه بکاریم
- جوانه‌زنی دانه‌های استویا زیاد بالا نیست - حدوداً از 20% تا 80% دانه‌ها جوانه می‌زنند. تکثیر به وسیله‌ی قلمه‌ها نتیجه‌ی بهتری دارد، اما من موفق نشده‌ام که یک شاخه استویا پیدا کنم.
- دانه‌های سیاه رنگ نسبت به دانه‌های قهوه‌ای بهتر جوانه می‌زنند.
- بهتر است دانه‌ها را در ظروف کوچک کاشت.
- 3-4 دانه را روی خاک مرطوب قرار دهید، سپس با یک لایه‌ی نازک خاک یا ورمیکولیت بپوشانید. لایه‌ی سطحی را اسپری کنید.
- آن را با یک لایه پلاستیکی بپوشانید و دمای 23-25 درجه را حفظ کنید.
- اگر برای ظروف دانه‌ها 24 ساعت روشنایی فراهم کنید و سپس تا 3 هفته 15 ساعت نور روزانه بدهید.
- دانه‌ها باید در بازه‌ی 7 تا 14 روز جوانه بزنند.
- وقتی جوانه‌ها سبز شدند، پلاستیک را بردارید.
- در ابتدا، تا زمانی که 4-6 برگ واقعی ظاهر شود، باید هر چند روز یک بار از پایین گلدان آبیاری کنید، یا خیلی آرام گیاهان را اسپری کنید.
- بعد از 8-10 هفته می‌توانید گیاهان را به گلدان دیگری منتقل کنید.
برای جوانه‌های حساس، محلی گرم و سایه‌دار فراهم کنید. می‌توانید استویا را در لیوان‌های مخصوص از جنس الیاف نارگیل، تورب یا حتی پوست تخم‌مرغ پرورش دهید که پس از قوی شدن جوانه‌ها می‌توانید آن‌ها را مستقیماً در گلدان دفن کنید.
برای یک بوته‌ی بالغ، گلدانی با ظرفیت حداقل دو لیتر نیاز است، اما می‌توانید به تدریج با رشد بیشتر گلدان را تغییر دهید. در کف گلدان، لایه‌ای از لیکا، به همراه لایه‌ای شن و خاک غنی فراهم کنید.
آبیاری - پیشنهادهایی برای آبیاری با آب جوشیده دیده‌ام، اما می‌دانیم که این نوع آب مرده است و به غیر از H2O چیزی برای گیاه ندارد، بنابراین من آب ایستاده با پوست تخم‌مرغ ترجیح می‌دهم (البته هنگام آبیاری کمی بو می‌دهد). گیاه را به میزان کافی آب دهید، اما نه به طور روزانه. مراقب باشید که آب در گلدان جمع نشود.
برای استویا یک مکان آفتابی و گرم انتخاب کنید - مثل پنجره جنوبی یا جنوب‌غربی. میزان نور و گرما مستقیماً بر میزان شیرینی برگ‌های استویا تأثیر می‌گذارد. راز یک استویای پرپشت در گلدان، اسپری روزانه است.
پس از 3-4 ماه، استویا برای شکل‌دهی به بوته آماده است - شاخه‌های طولانی را برش دهید، اما جوانه‌ها و سه تا چهار جفت برگ را باقی بگذارید. هرس کردن هر شش ماه یک‌بار توصیه می‌شود.
در زمستان، بدون نور اضافی، استویا خشک می‌شود و به خواب می‌رود. قبل از اینکه این اتفاق بیفتد، برگ‌ها را ببرید و گلدان را در جای خنکی قرار دهید. گاهی اوقات خاک گلدان که استویا در خواب است باید مرطوب شود. با نخستین تابش‌های آفتاب، استویا را مجدداً روی طاقچه قرار دهید. هر دو هفته یک‌بار به کود نیاز دارد.
هنگام انتقال گلدان، مراقب باشید. ریشه‌های آن بسیار حساس هستند و به سختی احیا می‌شوند. محصول استویا را باید در حین آغاز گل‌دهی برداشت کنید، چرا که در آن زمان میزان استویوزید، مواد معدنی و ویتامین‌ها در بیشترین حد خود قرار دارد. استویا دارای خواص ویژه‌ای است.
