بیشتر پسماندهای آشپزخانه ما قابلیت رشد مجدد دارند! برای این کار تنها به تکه‌های ته‌مانده، پوست‌ها، ریشه‌های سبزیجات و ظروفی با آب نیاز داریم. برگ چغندر و هویجی که تنها می‌توان آن را از مغازه‌های سبزیجات وگان تهیه کرد، به‌راحتی و رایگان از روی طاقچه پنجره‌های‌مان قابل بازیابی هستند. می‌توانید سبزیجات را از هر چیزی رشد دهید: پیاز، سیر، کاهو، کرفس، رازیانه، کلم چینی، چغندر و هویج، و این تنها با توجه به میزان تخیل من است))).
برگ هویج از پسماندهای آشپزخانه
برگ هویج از پسماندها
برگ‌های هویج در عرض یک هفته از ته‌مانده‌های بریده‌شده هویج رشد می‌کنند. کافی است آنها را در آب قرار دهید و روی طاقچه‌ای با نور کافی بگذارید. آب را هر ۳-۴ روز یکبار عوض کنید تا از پوسیدگی جلوگیری شود. اگر ماسه دارید، ته‌مانده‌ها را روی ماسه مرطوب قرار دهید که بهترین حالت است. همیشه مطمئن شوید که ماسه مرطوب باشد.
برگ هویج خوشمزه و مفید است. مقدار کاروتن و پتاسیمی که در برگ وجود دارد کمتر از ریشه نیست و علاوه بر آن، فیبر خالص است. می‌توانید آن را به سالاد و سوپ‌ها اضافه کنید. در حالت تازه ممکن است کمی تلخ باشد، اما نه بیشتر از گیاه روکولا.
برگ چغندر از ته‌مانده‌ها
برگ چغندر از پسماندهای آشپزخانه
می‌توانید برگ‌های چغندر را دقیقاً مانند برگ هویج رشد دهید، با قرار دادن آنها در آب یا روی ماسه مرطوب. هنگام چیدن ساقه‌ها، پایه‌های آنها را نگه دارید زیرا دوباره رشد می‌کنند.
به نظر من، برگ چغندر بسیار خوشمزه‌تر از هر سالاد سبزی است. علاوه بر این، دارای مقدار زیادی ید، مجموعه‌ای از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است. از آن در سالادها، ساندویچ‌ها، سوپ چغندر و انواع دیگر سوپ‌ها استفاده کنید. توصیه می‌کنم!
سبزی کاهو از ساقه‌ها
سبزی کاهو از ساقه‌ها
سبزی بسیار سریع از ساقه‌های کاهو رشد می‌کند که معمولاً آنها را دور می‌اندازیم. برگ‌ها را ببرید و ساقه را در آب قرار دهید؛ سبزی‌ها در همان روز بعد ظاهر می‌شوند. برگ‌ها را بچینید و ساقه‌ها همچنان سبزی خواهند داد.
سبزی کرفس از ساقه
کرفس از ساقه
سبزی کرفس یک گزینه بسیار مقرون به‌صرفه است، حداقل برای خانواده من. تنها یک شاخه برای طعم دادن یک قابلمه سوپ کافی‌ست. کرفس به‌سرعت رشد می‌کند و کاملاً تزئینی است. آن را در یک فنجان آب یا ماسه مرطوب پرورش دهید.
کرفس از نظر ترکیب معدنی و فواید بی‌نظیر است. حتی برای درمان بی‌خوابی کاربرد دارد، چه برسد به کمبود ویتامین و خستگی عصبی. کرفس سطح قند خون را کنترل می‌کند و کالری منفی دارد، بنابراین به کاهش وزن مناسب کمک می‌کند.
رشد سبزی پیاز از ریشه‌ها و ساقه‌ها
سبزی پیاز از ریشه‌ها
سبزی پیاز از ساقه‌ها
ما عادت کرده‌ایم که سبزی پیاز را از پیازهایی که در بهار شروع به رشد و بو کردن می‌کنند پرورش دهیم. نمی‌توانم بگویم دلتنگ آن روزهایی بوده‌ام که همه طاقچه‌های خانه پر از شیشه‌های کوچک با پیازهای پوسیده بود و بوی آنها… چرا قبلاً به ذهنم نرسید که سبزی را از ریشه‌ها رشد بدهم، نمی‌دانم. بدون بو، راحت و مؤثر.
سبزی سیر از دانه‌ها
سبزی سیر از دانه‌ها
از دانه‌های جوانه‌زده و پلاسیده سیر می‌توانید سبزی نرم و خوش‌طعم را رشد دهید. سیر حتی در یک گلدان با تراشه‌های چوب خیس‌شده یا ماسه خوب عمل می‌کند. رشد آن به اندازه پیاز سریع نیست، اما مصرف این سبزی نیز کمتر از پیاز است.
رشد مجدد یک فعالیت خلاقانه و سرگرم‌کننده است. نیازی به زحمت زیادی ندارد، هزینه‌ای در بر ندارد و بچه‌ها با خوشحالی این کار را انجام می‌دهند. طاقچه‌های شما در تمام طول سال با سبزی تازه و رنگ‌های روشن زیبا خواهند بود.
