Aloitan siitä, että villi schnitt-ruoho leviää runsaasti Pohjois-Amerikan metsien aukeille ja reunoille, Keski-Aasian kivisiin maihin, Eurooppaan ja jopa Kamtšatkaan, peittäen laajoja alueita violetteilla ja laventelinvärisillä pallonmuotoisilla kukillaan sekä smaragdinvihreällä lehvistöllään.
Sen vihreät hienot varret ensimmäisinä puhkeavat läpi viime vuoden lehdistä. Ennen supermarket-aikakautta schnitt-ruohon versoilla pelastettiin pohjoisen väestöä vitamiinin puutteelta ja vilustumiselta. Lisäksi schnitt-ruoho (tunnetaan myös nimellä räiskä tai viipale) on ensimmäinen sipuli, jota alettiin viljellä huonekasvina varsijäteenä. Se on monivuotinen kasvi, jolla on suhteellisen pieni juuristo, joten se tuottaa satoa yhdestä pensasta vähintään viiden vuoden ajan ikkunalaudalla.
Schnitt-ruohon kemiallinen koostumus
Schnitt-ruohon versoissa on seuraavia makroelemettejä:
- Kalium – 296 mg
- Kalsium – 92 mg
- Magnesium – 42 mg
- Natrium – 3 mg
- Fosfori – 58 mg
Schnitt-ruohossa olevat mikroelementit:
- Rauta – 1.6 mg
- Mangaani – 373 μg
- Kupari – 157 μg
- Seleeni – 0.9 μg
- Sinkki – 0.56 mg
Vitamiinit schnitt-ruohossa:
- Beetakaroteeni – 218 μg
- Tiamiini tai vitamiini B1 – 0.078 mg
- Riboflaviini tai vitamiini B2 – 0.115 mg
- Vitamiini B3 tai vitamiini PP – 0.647 mg
- Vitamiini B5 – 0.324 mg
- Vitamiini B6 – 0.138 mg
- Vitamiini B9 – 105 μg
- Askorbiinihappo tai vitamiini C – 58.1 mg
- Vitamiini K – 212.7 μg
- Koliini tai vitamiini B4 – 5.2 mg
Schnitt-ruohon ominaisuudet ja hyödyt
Yksi schnitt-ruohon huomattavimmista ominaisuuksista on sen eteeristen öljyjen tuhoava vaikutus patogeenisten solujen (syöpäsolujen, bakteerien ja virusten) vaippaan. Vihreät sipulihaarat ovat kulutuksen karkeita ravintokuituja, jotka puhdistavat suolistoamme. Kuten kaikki muutkin sipulilajit, se sisältää luonnollisia antibiootteja - fitontsideja.
Schnitt-ruoan maku on hienostuneempi ja terävämpi kuin tavallisella sipulilla. Sen aromi on voimakkaampi ja mausteinen, mikä tekee siitä erinomaisen salaateissa ja munakkaissa. Ottaen huomioon sen korkean hinnan, miettikää schnitt-ruohon kasvattamista ruukussa. Miten kasvattaa schnitt-ruohoa siemenistä, voit lukea artikkelista Miten kasvattaa schnitt-ruohoa ikkunalaudalla .
