Meillä steviaa tuntevat pääasiassa diabeetikot ja ravintolisien käyttäjät. Japanissa ja Amerikassa stevian ruokalisä on sen sijaan yleistä. Stevian sokerinvaihtaja auttaa painon pudottamisessa ja hoitaa korkeaa verenpainetta. Stevian uutteita voi valmistaa itse.
Stevian ominaisuudet ja hyödyt
Yksi kilogramma stevian lehtiä on yhtä makea kuin kolmekymmentä kiloa sokeria, ja sen kalorimäärä on vain 18 kcal sadassa grammassa. Verensokeritasot pysyvät normaalina, se ei aiheuta tulehduksia eikä ravitse kokkoflooraa (olen itse kokeillut – lopetin sokerin käytön stevian hyödyksi ja kahden viikon kuluttua kasvoni puhdistuivat täysin finneistä).
Steviaa käytettiin makeuttajana maté-teessä jo ennen Kolumbusta guarani-intiaanien keskuudessa, ja siitä käytettiin nimitystä “hunajalehdet”. Tämän ominaisuuden stevia saa ainutlaatuisesta yhdisteestä Steviosidi.
Stevian kemiallinen koostumus
- Steviosidi - glykosidi, jolla ei ole verrokkeja, kasvipohjainen sokerinvaihtaja. Kyllä, stevia on kalliimpi kuin sellaiset suosittuja sokerinvaihtajia kuten aspartaami, sakkariini, fruktoosi, ksylitoli, mutta stevia on terveydelle hyödyllinen, toisin kuin synteettiset makeutusaineet. Se on merkitty E960:lla.
- Rebaudiosidi A, C, B - kaloriton glykosidi, makea aine.
- Dulkoosi - kaloriton glykosidi, makea aine.
- Rubuzosidi - kaloriton glykosidi, makea aine.
Makeiden komponenttien lisäksi tuoreet stevian lehdet ovat runsaasti vitamiineja: A, B1, B2, C, P, PP, F, beetakaroteeni.
Mikro- ja makroelementit stevian koostumuksessa:
Kalium, Kalsium, Fosfori, Magnesium, Piitä, Sinkki, Kupari, Seleeni, Kromi.
Flavonoidit - antavat värin kukille ja marjoille. Ne osallistuvat yhteyttämiseen, suojaavat kasvisoluja liialliselta ultraviolettisäteilyltä ja ovat välttämättömiä kasvien talvittautumisessa. Flavonoidit säätelevät verisuonten seinämien läpäisevyyttä ja parantavat niiden joustavuutta sekä estävät skleroottisia vaurioita. Steviassa on erityisen aktiivisia flavonoideja - rutiini, kversetiini, kversetriini, avikuliini, guayaveriini, apigeniini.
Linolihappo tai linoleenihappo - välttämätön rasvahappo, joka kuuluu omega-6-ryhmään.
Arahidoniahappo - luonnollinen torjunta-aine, neuromodulaattori ja neurotransmitteri.
Stevia on antioksidantti, luonnollinen säilöntäaine, ja sillä on antimikrobisia ja antifungaalisia ominaisuuksia. Se on tehokas yhdessä muiden lääkkeiden kanssa diabeteksen, glykemian, liikalihavuuden, angina pectoriksen, iskemian, haavojen ja ruoansulatuskanavan tulehdusten, sekä vitamiinipuutosten hoidossa ja ennaltaehkäisyssä.
Ei ole vaikeaa kasvattaa steviaa ruukussa .
