Sitruunaruoko on hyvä ei vain juomissa ja thaimaalaisissa marinadeissa. Minua yllätti leivonta sitruunaruohon kanssa - eksoottista sitruksista. Sen kirkasta aromia arvostavat parhaat konditorit ympäri maailmaa. Jos kasvatat
sitruunaruokoa ikkunalaudalla
, mietit varmasti, mihin muuhun sitä voisi käyttää. Sitruunaruoko viecocktailien, sorbettien, souffléiden, kotijäätelöiden ja kermojen makua. Etsimällä mielenkiintoisia reseptejä sitruunaruohosta löysin yksinkertaisimman keksireseptin sitruunaruohosulalla. Haluan jakaa sen kanssasi.
Keksejä sitruunaruoholla
Ainekset:
- 200 g voita, pehmeää huoneenlämmössä
- 150 g sokeria
- 1 teelusikallinen vaniljasokeria
- 2 rkl hienonnettua sitruunaruokoa
- 1 rkl vettä
- 400 g jauhoja
- ripaus suolaa
- 3 rkl maitoa
- 100 g tomusokeria
- Elintarvikeväri (jos haluat antaa sulalle sävyä)
Tämä on alkuperäinen resepti pikkuleiville kirjoittajalta, en ole tehnyt siihen muutoksia. Mutta jokaisella kotikokilla on omat salaisuutensa pikkuleipien valmistamisessa (taikinan jäähdytys ja pakastus, tomusokeri sokerin sijasta, leivinjauhe, margariini). Mikä tahansa versio pikkuleipätaikinasta on hyväksyttävää, keksin herkullisuus on sulassa.
Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Sekoita pehmeä voi, sokeri ja vanilja sähkövatkaimella kuohkeaksi. Hienonnettu sitruunaruoko (käytä vartta, lehdet säästetään teehen) ja ruokalusikallinen vettä lämmitetään mikroaaltouunissa noin 30 sekuntia - tämän avulla saadaan vapautettua sitruunaruohon eteeristä öljyä. Jaa seos kahteen osaan.
Sekoita sokeri-voiseos jauhojen ja yhden osan sitruunaruohosta - lisää jauhoja vähitellen, ripaus suolaa. Kauli taikina jauhotetulla työpinnalla noin 7 mm paksuiseksi. Siirrä keksit leivinpaperille ja paista 20-25 minuuttia esilämmitetyssä uunissa, kunnes ne saavat kullanruskean värin. Alkuperäisessä reseptissä ei ole leivinjauhetta, mutta lisään sitä pikkuleipätaikinaan jauhojen kanssa.
Sekoita maito ja toinen osa sitruunaruohosta ja lämmitä mikroaaltouunissa 30-40 sekuntia, sekoita tomusokerin ja elintarvikevärin kanssa. Lisäisin muutaman tipan sitruunamehua. Peitä jäähtyneet keksit sulalla.
Jos valmistat sitruunaruokosiirappia yllä kuvatuin tavoin, voit lisätä sitä mihin tahansa taikinaan tai kermaan. Tuore sitruksinen aromi ei omaa voimakasta makua, joten sitruunaruoko ei pilaa ruoan makua missään tapauksessa. Kokeile!
