Kerron, kuinka valmistaa maustettua yrttietikkaa. Viljelen ikkunalaudalla ruukuissa useita maustehrippejä. Tänä kaudella kokeilin ensimmäistä kertaa viljellä basilikaa , ja sato on todella erinomainen. Harmi vain, että se kukkii nopeasti, ja kukinta-aikana basilikan lehtien maku ja tuoksu muistuttavat kolmoiskolonia - voimakkaita ja yliherkkiä! Kun lehdet vielä levittivät pehmeää tuoksua, lisäsin basilikaa jokaiseen vihannesSalaattiin. Nyt, kun basilika on alkanut kukkia, se ei enää sovi salaattiin.
Päätin valmistaa maustettua etikkaa basilikan kanssa. Ainesosat:
basilika, pippurit, oregano, timjami ja kumina
- 500 ml 9% etikkaa
- muutama jyvä eri pippureita
- timjamin oksia
- oreganon oksia
- kuminan oksia
- kourallinen basilikan lehtiä.
Laitetaan yrtit lasipulloon ja kaadetaan päälle etikkaa. Kumina on minulla enemmän koristeeksi kuin maun vuoksi. Anna maustua vähintään 2 viikkoa. Myöhemmin lisäsin vielä hieman basilikaa, koska alkuperäinen määrä tuntui vähältä. Yleensä tällaiset infuusiot suositellaan siivilöimään, mutta se ei ole pakollista.
aromaattinen etikka yrteillä
maustettu etikka basilikan kanssa
Minulta ei ollut varattuna tilliä, ja sitä tulee kaipaamaan näin aromaattisessa infuusiossa.
Yhden pullon valmistettava mausteista etikkaa innostaa kokeilemaan yhä uudelleen… Ja alkoholia juomattoman perheen on vaikeaa löytää lasipulloja kaikille suunnitelluille etikososille))).
Tällaista valmistusta voi tehdä kaikkein ennenkuulumattomimmista aineksista ja yhdistelmistä - esimerkiksi kirsikka+valkosipuli, karpalo+chili… Ei ole rajoja mielikuvitukselle. Voit tehdä yksittäisiä kastikkeita ja sitten sekoittaa niitä.
Ehdotan kokeilemaan öljyä valkoisista sienistä .
