Rakastan ruokia inkivääristä. Inkivääri ei kaipaa erityistä esittelyä. Inkivääriä käytetään ruoanlaitossa rajattomasti - liharuokien, juomien ja leivonnaisten valmistuksessa. Sitä marinoidaan, sokerointiin, kuivataan ja jauhetaan, ja sitä lisätään monenlaisiin mausteeseoksiin. Se on olennainen ainesosa sushiannoksissa. Erittäin
terveellistä
ja tunnelmalle, käytetään
inkivääriä lääketieteessä
.
Kuinka käyttää inkivääriä oikein
Lisää inkivääriä lihaan ja lintuun - marinadiin (lämmönkäsittelyssä aromi ei katoa merkittävästi) tai 15 minuuttia ennen kypsennystä. Tuore juurikas - yksi desilitra raastettua inkivääriä kiloa lihaa kohti.
Inkivääri kalalle - lisää raastettua juurta marinadiin, teelusikallinen kiloa kalaa kohti.
Inkivääri kastikkeissa - kuumaan valmiiseen tuotteeseen, jos ruoka altistuu lämmönkäsittelylle.
Inkivääri taikinassa lisätään pääasiassa jauhettuna; lisää makusi mukaan vaivaamisen aikana.
Inkiväärillä on voimakas, terävä maku, joka muistuttaa sitruunaa, joten annostelua kannattaa käyttää oman maun mukaan, jotta ruoka ei mene liian pippuriseksi.
Marinadeja inkiväärillä lihalle ja linnulle
1. Ananas-siirappimarinaadi lihalle ja kanalle
- Säilykepinjasiirappi - 200 ml
- Tuore inkivääri - 1 tl
- Soijakastike - 3 rkl
- Valkosipuli - 1-2 kynsiä
- Perunajauho - 1 rkl
- Pippurit oman maun mukaan
Kulutus 700-800 g lihaa kohti. Tämä marinaadi on täydellinen paistamiseen. Harkitse perunajauhon käyttöä paistamiseen. Ananas-siirappi tekee lihasta mureaa ja edistää nopeaa kypsymistä, antaa makean maun.
2. Sinappi-inkiväärimarinaadi
- Soijakastike - 3 rkl
- Kuivattu sinappi - 1 rkl
- Kasviöljy - 1 rkl
- Tuore inkivääri - 1 tl
- Hunaja - 1 rkl
- Valkosipuli - 1 kynsi
Tämä marinaadi sopii loistavasti siipien ja sääri- ja reisilihojen paistamiseen. Hunaja karamellisoituu, voit lisätä pippureita maun mukaan.
3. Kefiirimarinaadi lihalle ja kanalle
- Kefiiri - 0,5 l
- Tuore inkivääri - 1 tl
- Valkosipuli - 1-2 kynsiä
- Kasviöljy - 1 rkl
- Pippurit maun mukaan, suola.
Marinaadi paistamiseen. Sopii sekä linnulle että lihalle. Erittäin herkullista tulee myös grillatusta lihasta.
Leivonnaiset inkivääristä
Inkiväärikakku
- Vehnäjauho - 1 dl
- Sokeri - 3 rkl
- Kookoshiutaleet - 100 grammaa
- Jauhettu inkivääri - 1 tl
- Leivinjauhe - 1 tl
- 1 muna
- Margariini - 80 g
- Kermaviili - 3 rkl
Kakun kostuttamiseen:
- 50 grammaa voita
- 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
- 100 grammaa tomusokeria.
Kaada kookoshiutaleet 1 dl kiehuvaa vettä päälle. Anna jäähtyä. Käytä puolet nesteestä taikinaan. Käytä puolet kookoshiutaleista myös taikinaan, ja jätä loput kostutusta varten. Vaivaa taikina, kaada se silikoniseen leivontamuottiin, ja paista 180 asteessa noin 40 minuuttia. Kun kakku paistuu, valmista kostutus sulatetusta voista, sitruunamehusta, tomusokerista ja kookoshiutaleista. Ota kakku ulos ja kaada kostutus päälle.
Inkiväärijuomat
Inkiväärikvass
- Tuore inkivääri - 2 rkl
- 1 dl sokeria
- Kuivahiiva teelusikallisen päällä, tai 4 grammaa
- Yhden sitruunan mehu
- 2 litraa vettä
Laita aineet viiden litran muovipulloon, ravista hyvin. Anna olla huoneenlämmössä kaksi päivää. Vapauta kaasua pullosta useita kertoja päivässä, jotta pullo ei räjähdä. Kaksi päivän päästä kaada pullot ja laita jääkaappiin. Juoma on vähemmän kuplivaa kuin tavallinen leipäkvas. Erittäin herkullista ja terveellistä, mutta kaloreiltaan niin kuin mikä tahansa kvass.
Inkivääri on varsin viehättävä koristekasvi, jonka voi kasvattaa kotona ikkunalaudalla .
