Rucola kasvatettu , nyt täytyy syödä se oikein. Rucolan maku on upea – pähkinäinen, sinapinen, hieman terävä, aromaattinen… Rucola rikastuttaa mietojen vihannesten, kanan ja pastan makua. Se on pikantti lisä vihannessalaattiin.
Kokeile muutamaa helppoa ja edullista reseptiä rucolan kanssa.
Italialainen salaatti rucolalla
Italialainen salaatti rucolalla
Nippu rucolaa
2-3 kypsää tomaattia
Muutama oreganon lehti (tai ripaus kuivattua)
Muutama basilikan lehti (tai ripaus kuivattua)
Kevätsipulin ja valkosipulin vihreitä lehtiä maun mukaan
Kastikkeeseen:
Hieman sitruunamehua, kasviöljyä, soijakastiketta maun mukaan (suolan sijaan), pippuria.
Tomaatit leikataan kuutioiksi tai neljänneksiksi – oman maun mukaan. Rucola revitään käsin tai pilkotaan karkeasti, basilika ja oregano silputaan hienoksi. Jos yrtit ovat kuivattuja, ne lisätään suoraan kastikkeeseen. Sekoita sitruunamehu, soijakastike, öljy ja pippuri. Kaada kastike salaatin päälle. Salaatti ei ehkä olekaan täysin italialainen, mutta erittäin maukas. Tällä hetkellä ikkunalaudallani kasvaa suurin osa tämän salaatin aineksista – rucola , basilika, tomaatit , oregano .
Pikantti salaatti rucolalla ja persikalla
Salaatti rucolalla ja persikalla
Nippu rucolaa
Basilikan oksa
Suolaamatonta juustoa (adžika-juusto, mozzarella)
Persikka tai nektariini
Persiljaa
Kastike:
Kasviöljyä, suolaa, etikkaa tai sitruunamehua, hunajaa, pippuria, valkosipulin kynsi.
Maku on huumaava! Leikkaa nektariini viipaleiksi, juusto suikaleiksi, revi rucola ja basilika käsin, leikkaa persilja. Määriä ei ole mainittu tarkoituksella – kaikki oman maun mukaan. Sekoita kastikeainekset ja kaada se salaattiin.
Pesto-kastike rucolasta
100 grammaa rucolaa
Valkosipulia
Kourallinen saksanpähkinöitä
Vanhaa juustoa (parmesaani on ihanteellinen)
Tuoretta basilikaa
Oliiviöljyä
Paahda saksanpähkinöitä pannulla minuutin ajan, raasta parmesaani ja lisää kaikki ainekset blenderiin. Oliiviöljyä tarvitaan sen verran, että seos saavuttaa pastamaisen rakenteen. Syö spagetin, paahdetun leivän tai pitaleivän kanssa.
Burritot rucolalla
Burritot rucolalla
Pitaleipää tai tortillaa
Nippu rucolaa
Nippu lehtisalaattia
Valkosipulin ja sipulin vihreitä lehtiä (mieltymysten mukaan)
Mieto, suolaamaton juusto
Keitettyä lihaa oman maun mukaan
Lemppari tomaattikastiketta tai ketsuppia
Pidän keitetystä lihasta, mutta ohjeen mukaan liha tulisi pilkkoa ja paistaa. Lisää lihaan kastike, hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Levitä pitaleivälle vihreitä lehtiä, raasta juusto ja lisää liha. Lisää myös pippuria, sinappia ja erilaisia yrttejä. Tämä sopii hyvin aamiaiseksi tai välipalaksi. Mieheni rakastaa ottaa tätä lounaaksi töihin – työkaverit ovat kateellisia))).
Munakasalaatti rucolalla
Munakasalaatti rucolalla
Keitettyjä munia
Tilliä
Rucolaa
Kevätsipulia
Kastike:
Smetanaa, suolaa, hieman sinappia.
Pilko munat kuutioiksi, hienonna rucola, tilli ja kevätsipuli. Sekoita kastikeainekset ja lisää salaattiin. Tätä salaattia voi tarjota myös juhlapöydässä.
