Kokeilin mielenkiintoisia reseptejä laventelilla. Laventelia kannattaa kasvattaa kotona ikkunalaudalla paitsi esteettisen ilon vuoksi, myös sen käyttämiseksi kulinaarisiin kokeiluihin. Jos et ole vielä käyttänyt laventelia keittiössä, aloita pienestä. 2-3 kukkaa vihannesten kanssa kerman kera, yrttien kanssa haudutetun siipikarjan lisukkeeksi tai voi-mureakekseihin. Laventelin erityisesti rakastavat jauhotuotteet ja juomat.
Laventeli ruoanlaitossa
On olemassa erityisiä laventelilajikkeita, jotka sopivat ihanteellisesti makeisiin ruokalajeihin, kuten Laventeli Vera, Lavandula angustifolia officinalis, Angustifolia, L. intermedia Grosso. Juuri näiden lajikkeiden löytäminen viljelyä varten ei ole vaikeaa.
Marinadi lihalle laventelilla
- kuivattua laventelia - 1 tl
- kasviöljyä - 2 rkl
- sinappia - 1 rkl
- hunajaa - 1 rkl
- sitruunankuorta - 1 tl
- pippureita maun mukaan, suolaa
Hieromalla seos naudanlihan, sianlihan tai kanan palojen päälle. Anna seisoa yön yli. Tämän marinadin alla liha on ihanteellista paistaa tai grillata.
Tee laventelisuolaa kalan ja lihan marinadeihin - yksi teelusikallinen kuivattuja laventelikukkia ja 0,5 lasillista keskikarkeaa suolaa. Hiero laventeli suolan kanssa, säilytä lasipurkissa kannen alla. Tällä aromaattisella suolalla hiero kalafileetä ja lihaa ennen paistamista yhdessä oliiviöljyn kanssa. Sopii valkosipulin ja muiden provencelaisten yrttien, erityisesti rosmariinin, kanssa.
Myös laventelisokeri valmistetaan samoin.
Limonaadi laventelilla
- kivennäisvettä - 0,5 l
- sokeria - 2-3 rkl
- vettä - 200 ml
- yhden limetin mehu
- kuivattua laventelia - 1 tl ilman kukkulaa
Kiehauta vettä ja kaada sitä laventelin päälle, lisää sokeri ja anna hautua. Lisää limetin mehu, sekoita ja kaada kivennäisvesi joukkoon. Tämä on uskomattoman herkullinen juoma!
Sianlihapihvi laventelilla
- tuoretta timjamia, rosmariinia, laventelia - 1 tl kutakin
- hunajaa - 1 rkl
- kasviöljyä - 2 rkl
- soijakastiketta - 1 rkl
- Sianlihapihvejä (kylkiluineen) - 4-5 kpl
Sekoita marinadi, hiero se lihaan ja anna marinoitua mahdollisimman kauan. Valmista liha grillissä, grillipannulla tai paista. Älä kuivaa liikaa.
Sämpylät laventelilla
- jauhoja - 2 lasillista
- voita - 50 g
- tomusokeria - 0,5 lasillista
- kananmunan keltuainen - 1 kpl
- kermakermaa keskirasvaisena - 0,5 lasillista
- appelsiini - 1 kpl
- rommia tai konjakkia, brandyä - 1 rkl
- kuivattua laventelia - 1 tl
- leivinjauhetta - 1,5 tl
- suolaa
Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe. Raasta puoliksi jäädytetty voi
ja sekoita jauhopeitteen kanssa. Purista appelsiinista mehu ja raasta kuorta. Sekoita kerma keltuaiseen, 50 ml appelsiinimehua, kuorta maun mukaan (esimerkiksi puolikkaan appelsiinin verran), rommia ja laventelia. Lisää seos taikinaan – sen pitäisi olla sileää, kiiltävää eikä tarttua käsiin.
Kauli taikina 2 cm:n paksuiseksi levyksi, leikkaa pyöreällä muotilla ja jäähdytä puoli tuntia. Paista 15 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
Laventelia arvostetaan sen käytön vuoksi lääketieteessä ja kosmetiikassa , ja sen hyödylliset ominaisuudet tunnetaan maailmanlaajuisesti.
