Melissa ruoanlaitossa on tuttu meille lapsuudesta asti – esimerkiksi perinteinen melissatee hunajalla. Hienostunut sitruunainen tuoksu ja pehmeä, hieman makea maku täydentävät salaatteja tuoreilla vihanneksilla, hedelmäsalaatteja, piristävät lihan makua ja aromatisoivat monenlaisia juomia. Leivonnaiset melissalla yllättävät sinut raikkaalla tuoksullaan.
Ruokia melissalla kannattaa aloittaa juomista.
Juomia melissalla
Melissa-limonadi
Juoman voi valmistaa varastoon:
- vesi - 1 litra
- tuore melissa - pöyheä oksa tai kimppu
- sitruuna - 1 kpl
- neilikka - 1 kpl
- kaneli - maun mukaan
- sokeria - maun mukaan
Paloittele sitruuna kuutioiksi, kiehauta vesi, lisää sokeria maun mukaan, sitruunaa ja mausteita. Kuumenna minuutin ajan, pilko melissa, lisää se kiehuvaan sitruunaliemeen ja ota pois liedeltä muutaman sekunnin kuluttua. Anna hautua ja siivilöi. Juo jäähdytettynä.
Raparperijuoma melissalla
Kompotin litraan tarvitset:
- raparperia - 3 vartta
- melissaa - kimppu
- sokeria tai hunajaa maun mukaan
Pilko melissa ja raparperi, kaada päälle kiehuvaa vettä, lisää sokeri ja ota pois liedeltä. Anna hautua. Tee kirsikkamehusta hedelmäjääkuutioita ja lisää niitä raparperilimonadilasiin.
Kesäinen vitamiinitee melissalla
2 litraan teetä tarvitset:
- Melissan, vadelman, mustaherukan ja sitruunaruohon lehtiä - 4-5 kpl kutakin
- Inkivääri - 1 cm pala juurta
- sitruunamehua maun mukaan
- teetä - 5 g
- sokeria maun mukaan
Kiehauta vesi ja lisää inkivääri. Pilko lehdet sillä välin ja lisää ne veteen 5 minuutin kiehumisen jälkeen. Lisää sitten sitruunamehu, sokeri ja tee. Anna jäähtyä tai nauti kuumana.
Trooppinen limonadi melissalla
2 litraan vettä tarvitset:
- Sokeria maun mukaan
- inkivääri - pala juurta
- mansikoita - 0,5 kg
- appelsiineja - 2 kpl
- melissaa - 1 kimppu
Kiehauta vesi, lisää sokeri, purista appelsiineista mehu ja kaada veteen, murskaa mansikat ja lisää ne veteen sekä melissa ja raastettu inkivääri. Ota pois liedeltä ja anna hautua.
Leivonnaisia melissalla
Melissa-pullat kiivin kera
- voitaikina — 110 g
- vähän jauhoja pöydän jauhottamiseen
- kiivi — 1 kpl, kypsä
- jauhettua melissaa — 2 tl
- hunajaa — 3 tl
Kauli taikina, ripottele päälle melissaa. Soseuta kiivin sisus ja levitä se taikinalle. Kierrä rullaksi, leikkaa paloiksi ja voitele jokainen pulla hunajalla. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.
Tulinen salaatti melissalla
- Silli — 1 kpl
- Munia — 2 kpl
- Vihreä omena — 1 kpl
- Sipuli — 1 kpl
- Kurkku — 1 kpl
- Etikka — 1 rkl
- Kasviöljyä — 2 rkl
- Pippuria maun mukaan
- Tummaa leipää — muutama viipale
- Melissaa — 1 kimppu
- Ruohosipuli — 1 kimppu
Pilko kaikki ainekset kuutioiksi, hienonna vihreät. Sekoita öljy ja etikka salaatinkastikkeeksi ja mausta salaatti. Anna viilentyä muutama tunti jääkaapissa ja tarjoile laseista tai kulhoista, koristele Borodinsky-leipäviipaleilla.
Vihreä salaatti melissalla
- Kanan- tai kalkkunan fileetä — 1 kpl
- Kypsymätön kiivi — 2-3 kpl
- Valkokaalia — 100 g
- Melissaa — 10-12 lehteä
- Kasviöljyä (esim. sinappiöljyä) — 2 rkl
- Etikkaa, mieluiten balsamicoa — maun mukaan
- Suolaa
- Pippuria maun mukaan
Suikaloi kaali ja melissa, leikkaa kiivi siivuiksi. Revi liha säikeiksi. Mausta ja sekoita.
Melissa on suosittu kosmetiikassa , sitä voi kasvattaa ikkunalaudalla, ja ainutlaatuisen kemiallisen koostumuksensa ansiosta, sitä käytetään aktiivisesti lääketieteessä .
