Jatkan aihetta reseptit oreganolla.
Leivonnaiset oreganolla
Perunafocaccia oreganolla
- jauhoja - 0,5 kg
- maitoa - 150 ml
- kuivahiivaa - 12 g
- sokeria - 1 tl
- suolaa
- kasviöljyä - 3 rkl
- tuoretta tai kuivattua oreganoa - nippu tai ruokalusikallinen
- keitettyä perunaa - 2 kpl
Keitä ja soseuta perunat. Lämmitettyyn maitoon lisää sokeri, hieman suolaa ja hiiva. Jätä käymään 10 minuutiksi. Sekoita maito ja perunasose, lisää jauhoja osissa, öljy, suola, oregano ja anna taikinan kohota. Hiukan tahmainen taikina voitele öljyllä ja kauli pellille. Anna kohota hieman ja paista sitten uunissa 20 minuuttia 200 asteessa.
Tällainen perunaleipä sopii hyvin aamiaiselle juustopalan ja makean kahvin kanssa, tulet varmasti pitämään!
Sämpylät oreganolla
- purkki tuorejuustoa - 200 g
- kananmuna – 1 kpl
- lämmintä vettä - puoli lasia
- mannasuurimoita – 2 rkl
- jauhoja – 2 lasillista
- kuivahiivaa - 1 pussi
- sokeria – 1 rkl
- suolaa
- kasviöljyä – 2 rkl
- keltasipuli – 1 kpl
- oreganoa - pari oksaa
- mausteita maun mukaan
Aloitetaan taikinasta. Sekoita hiiva jauhoihin, mannasuurimoihin, sokeriin ja suolaan. Lisää muna ja tuorejuusto. Vaivaa taikina huolellisesti. Taikinan koostumuksen tulee olla tahmaista ja pehmeää. Voitele taikina öljyllä ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnista puoleentoista tuntiin. Paista sipuli. Lisää kohonneeseen taikinaan oregano ja sipuli, pyöritä palleroita ja laita ne silikonimuotteihin. Ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista 30–40 minuuttia 180 asteessa, kunnes sämpylät ovat kauniin ruskeita.
Kasvikset oreganolla
Munakoisot oreganolla
Tarvitaan iso munakoiso, 100 grammaa korppujauhoja, 2 kananmunaa, raastettua juustoa, oreganoa, suolaa, mausteita maun mukaan, 3 valkosipulinkynttä ja hieman jauhoja.
Kuori ja leikkaa munakoisot 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Suolaa ja jätä hikoamaan puoleksi tunniksi. Sekoita korppujauhoihin suola, mausteet, oregano, murskattu valkosipuli ja hienoksi raastettu juusto. Vatkaa munia kevyesti ja valmista jauhot lautaselle. Kieritä jokainen viipale ensin jauhoissa, sitten munissa ja lopuksi korppujauhoissa. Paista molemmin puolin kasviöljyssä keskilämmöllä ilman kantta. Valmiit viipaleet asetan talouspaperille, niin ylimääräinen öljy imeytyy pois.
Provencelaiset tomaatit oreganolla
- keskikokoisia tomaatteja - 3 kpl
- kovaa juustoa - 50 g
- sipuli - 1 kpl
- valkosipulia - 2–3 kynttä
- kasviöljyä
- tuoretta oreganoa, timjamia, tilliä
- voita - 2 rkl
- suolaa ja mausteita maun mukaan
Halkaise tomaatit ja poista sisus, lisää suolaa. Hienonna yrtit, valkosipuli ja sipuli, ja paista kevyesti. Täytä tomaatin puolikkaat paistetulla täytteellä, lisää päälle kuutio voita ja raastettua juustoa. Paista 15 minuuttia. Grillatut tomaatit sopivat täydellisesti paistettujen perunoiden kanssa.
Tomaatit hunajan ja oreganon kera
Tarvitaan 5 tomaattia, 50 grammaa esimerkiksi sinappikasviöljyä, 2 rkl etikkaa, 1 tl hunajaa, 2 valkosipulin kynttä, mausteita ja suolaa maun mukaan sekä nippu oreganoa.
Leikkaa tomaatit 4–6 osaan, hienonna valkosipuli ja oregano. Sekoita marinadi ja kaada tomaattien päälle. Tarjoile tunnin kuluttua, säilytä tarvittaessa jääkaapissa. Voit kuumentaa öljyn ja paistaa siinä valkosipulia muutaman sekunnin ennen marinadin sekoittamista. Jos käytät kuivattua oreganoa, myös sitä voi lämmittää öljyssä.
Liha oreganolla
Italialainen kalkkuna oreganolla
- kalkkunanlihaa (mitä tahansa paloja tai fileetä) - 0,5 kg
- 2 pientä sipulia
- 2 valkosipulin kynttä
- 4–5 kypsää tomaattia tai 2 rkl tomaattipyrettä, tomaattimehua
- kasviöljyä
- smetanaa - 0,5 lasia
- oreganoa - muutama lehti tai oksa
- jauhoja kuorruttamiseen
- mausteita ja suolaa maun mukaan
Leikkaa liha suikaleiksi, kierittele jauhoissa ja paista. Lisää ruskistettuun lihaan sipuli, kuutioidut tomaatit tai pyree, valkosipuli ja paista vielä muutama minuutti. Lisää smetana, oregano, suola ja mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi (10–15 min).
Täytetyt broilerinkoivet oreganolla
Tarvitaan 6 koipea, 100 grammaa fetaa tai suolattua juustoa, nippu oreganoa, 2 valkosipulinkynttä, mausteita maun mukaan ja korianteria. Suola ei ole tarpeen.
Raasta juusto, purista tai hienonna valkosipuli, silppua oregano. Sekoita juustotäyte ja jaa se koipien nahan alle. Paista kypsäksi. Täydellinen lisuke perunoille ja riisille.
Marinoidut kanan siivet oreganolla
Tarvitaan 1 kg kanan siipiä, sipuli, 5 valkosipulinkynttä, oreganoa, kasviöljyä, viinietikkaa, mausteita, suolaa sekä teelusikallinen sokeria tai hunajaa.
Voit jakaa siivet osiin. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, murskaa valkosipuli ja sekoita öljyyn, mausteisiin, oreganoon, etikkaan ja sokeriin. Marinoi siivet seoksessa, tarvittaessa jopa 2–3 päivää jääkaapissa. Paista kypsäksi ilman kantta.
Marinoitu juusto oreganolla
- Pehmeää suolajuustoa (esim. suluguni) - 0,5 kg
- valkosipuli, kuivattu oregano, kuminansiemenet, korianterinsiemenet, kuivattu paprika, laakerinlehti, basilika - maun mukaan
- sitruunamehu - 2 rkl
- etikka - 1 rkl
- kasviöljy - 150 grammaa
Leikkaa juusto kuutioiksi. Sekoita marinadin ainesosat ensin ilman öljyä - kaada juuston päälle, ja lisää sitten öljy. Tämä järjestys on tärkeä, koska öljy estää juustoa marinoitumasta, jos se lisätään ensin. Säilytä purkissa 3 päivää huoneenlämmössä pimeässä paikassa. Marinadia voi käyttää salaattikastikkeeksi tai lihan marinoimiseen.
Jos et ole vielä kokeillut oreganoa, suosittelen lämpimästi! Seuraavassa artikkelissa jaan suosikkini reseptit timjamilla .
