Qu’est-ce que le mycélium pour le mycélium ? Quels types de mycélium existe-t-il, comment les choisir et les stocker ? Cela peut prêter à confusion - certaines sources d’information appellent mycélium le substrat sur lequel le mycélium a été implanté pour un transport et une culture ultérieurs. Certains appellent mycélium le mycélium lui-même - le corps du champignon, préalablement broyé et placé dans un substrat pour une colonisation ultérieure, mais ni l’un ni l’autre ensemble.
Je penche pour dire que mycélium - c’est le substrat peuplé de mycélium qui attend d’être cultivé bientôt sur paille, bûches, carton, et d’autres matériaux… Pour en savoir plus sur les types de substrats pour la culture, consultez cette page. Le mycélium est nécessaire pour transférer le mycélium sur ces substrats.
Mycélium
Il est déconseillé de cultiver des champignons à partir de mycélium pur. La quantité exacte de mycélium (qui a déjà blanchi sur le substrat et est viable) peut coloniser beaucoup plus de substrat que le mycélium brut, qui doit encore germer dans le substrat. Le mycélium est plus facile à contrôler ; vous pouvez être sûr du résultat si vous voyez un mycélium vivant dans le mycélium, et non une pâte sans vie qui peut ne pas germer pour une raison quelconque. Passons maintenant aux avantages et inconvénients des différents types de mycélium.
Types de mycélium
Mycélium sur copeaux de bois
Les copeaux de bois pour le mycélium sont stérilisés. On utilise des espèces d’arbres à feuilles, de préférence des arbres fruitiers. La taille des copeaux est de quelques millimètres. Le mycélium à partir de petits copeaux peut être colonisé dans des bûches, un “lit” de champignons ouvert, de la paille, du carton et d’autres substrats. On fabrique des chevilles pressées à partir de copeaux avec le mycélium, qui sont enfoncées dans des bûches pour la germination .
Mycélium sur copeaux de bois, déjà colonisé par le mycélium.
Si les copeaux étaient plus nutritifs, ils deviendraient un mycélium idéal pour le mycélium. Si vous achetez du mycélium sur copeaux de bois, il y a de fortes chances que le paquet contienne des sonitures ou une autre source d’azote. Le principal avantage des copeaux est la taille de leurs particules. Grâce à leur petite taille, le mycélium est distribué plus uniformément et peut coloniser plus de substrat pour la culture des champignons. Pour nous, le mycélium sur copeaux de bois n’est pas très populaire, le mycélium sur grains est beaucoup plus courant.
Mycélium sur grains
Des grains de seigle, de maïs, de blé ou de millet stérilisés sont peuplés de mycélium. Le mycélium sur grains peut coloniser tout type de substrate. Les grains sont beaucoup plus nutritifs que les copeaux, donc une poignée de grains peut propager le mycélium vers d’autres mycéliums à base de grains, et pas seulement. Cependant, pour une culture à l’air libre, le mycélium sur grains peut ne pas être approprié - les oiseaux, et surtout les souris, sentiront sans aucun doute les grains…
Мицелий на кукурузе (попкорн)
Mycélium sur grains de seigle
Bâtonnets de mycélium
Les bâtonnets de champignons sont fabriqués à partir de copeaux de bois et même des pieds de champignons. Cette méthode de peuplement de mycélium est très efficace pour les bûches, le carton, les copeaux - tout ce qui est fait de bois.
Bâtonnet de champignon en copeaux de bois pressés
Bâtonnets avec mycélium
Autres types de mycélium
- Écaille de bois mélangée avec des sonitures.
- Paille pasteurisée .
- Suspension de mycélium.
Quel mycélium est le meilleur ? L’essentiel est que le type de mycélium convienne au substrat. Si vous avez des bûches à peupler - prenez des chevilles à champignon. Le mycélium a déjà étudié le matériau bois, donc ses spores coloniseront rapidement la souche ou la bûche.
Le mycélium sur copeaux de bois colonisera bien des bûches enrichies de copeaux de soniture, du carton, et de la paille.
Le mycélium sur grains convient pour la paille et les copeaux stérilisés. Si vous avez défini le type de champignon, faites une petite recherche concernant le substrat approprié. Mais pour avancer, je peux vous dire que l’ordinaire pleurote grise préfère la paille ou le carton.
Achat et stockage du mycélium
Actuellement, il y a un véritable boom dans le domaine des champignons. Acheter du mycélium dans un mycélium n’est pas un problème - cherchez sur Internet des producteurs de champignons près de chez vous ou avec les meilleurs avis. Il est souhaitable d’éviter le transport par des entreprises de transport, car un organisme vivant comme le mycélium ressent les variations de température, le remuement, la lumière et l’obscurité, le manque ou l’excès d’air… Il existe des mycéliums secs en sachets pour graines sur le marché. Cependant, les mycologues expérimentés n’utilisent pas ces semences - ils affirment qu’elles prennent un mauvais départ, s’éveillent très lentement, etc. Je vais changer mes règles et faire un lien vers une ressource externe avec un article sur le mycélium sec. J’ai également remarqué que sur les sites étrangers, aucun “mycélium sec” n’est vendu.
Mycélium sec
Le mycélium doit être frais, sans taches jaunes. La moisissure et d’autres champignons se disputent le milieu nutritif, et le mycélium lui-même produit ses déchets qui l’empoisonnent. Avant d’acheter du mycélium, tout doit être préparé de votre côté.
Acheter du mycélium est une bonne option pour la première ou la deuxième fois, tant que vous ne vous êtes pas encore engagé, ou pendant que vous choisissez votre variété de champignon préférée. Il se peut que vous envisagiez même de vendre vos récoltes. Vous pouvez cultiver vos propres mycéliums, et je sais comment faire ! Dans le prochain article, je partagerai en détail la recette pour cultiver un mycélium maison sur carton .
Si vous avez remarqué des erreurs dans l’article (sur la culture) - n’hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires. Les sources d’information sur les champignons sont nombreuses et souvent contradictoires, donc j’ai vraiment besoin de votre aide et de vos conseils !
