Je vous propose des boissons au citronnelle pour vous inspirer. La citronnelle a un arôme citronné incroyable, parfait pour la préparation de boissons. Et pas seulement chaudes, mais aussi fraîches et rafraîchissantes. Lorsque vous ferez pousser votre propre buisson de citronnelle, vous devrez réfléchir à son utilisation, car elle est très productive. Les tiges claires iront dans les marinades et les salades, tandis que les feuilles seront utilisées pour des boissons aromatiques et des thés.
Thé glacé Citronnelle et Gingembre
- 1 tige de citronnelle
- 0,5 tasse de sucre
- 7 fines tranches de racine de gingembre
- 5 sachets de thé vert ou 2-3 sachets de thé noir
- jus de citron au goût
Rincez la tige de citronnelle, écrasez-la avec le côté plat d’un couteau (pour libérer les molécules d’huile essentielle), et découpez-la en morceaux de 5 cm de long. Portez 5 tasses d’eau à ébullition, ajoutez le gingembre, la citronnelle, et le sucre, puis ramenez à ébullition et retirez du feu.
Ajoutez les sachets de thé vert (au goût), laissez infuser jusqu’à atteindre la force désirée. Retirez les sachets de thé et laissez refroidir. Pour donner un peu d’acidité à la boisson, ajoutez du jus de citron. Il est préférable de filtrer la boisson infusée avant de servir, ajoutez des glaçons.
Bandrek Indonésien à la Citronnelle
Une boisson qui rappelle le masala chai . Le bandrek est servi par temps froid - il réchauffe, chatouille le palais et aide à chasser le rhume. Préparer cette boisson est très simple - il suffit de faire mijoter légèrement les épices (quantité au goût) dans de l’eau bouillante. Ajoutez du sucre.
- Gingembre moulu ou frais
- Cannelle
- Clou de girofle
- Citronnelle
- Sucre.
Ci-dessous sont les ingrédients qui ne sont pas classiques pour le bandrek, mais que vous pourriez apprécier :
- Anis
- Coriandre
- Cardamome
- Piment
- Poivre noir
- Lait de coco, copeaux
- Lait condensé sucré.
Soda à la Citronnelle et à la Menthe
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de sucre
- 2 tiges de citronnelle
- Un bouquet de menthe
- Eau gazeuse
- Lime pour décorer le verre.
Coupez les tiges de citronnelle. Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le sucre et la citronnelle, ajoutez la menthe hachée et laissez infuser dans l’eau bouillante pendant 15 minutes. Filtrez et mettez le sirop au réfrigérateur jusqu’à besoin.
Dans un verre, versez une cuillère à soupe de sirop, ajoutez des glaçons, quelques gouttes de jus de citron et de l’eau gazeuse. Décorez avec de la lime et de la menthe.
