Je peux dire avec fierté - j’ai déjà récolté quatre fois de la cressonnette. Une herbe merveilleuse - délicieuse, parfumée, elle ravit les yeux ! Fort de mon expérience, je vous expliquerai comment cultiver de la cressonnette chez soi sur un rebord de fenêtre.
Comment cultiver de la cressonnette :
Les graines de cressonnette germent dans n’importe quel substrat humide dans lequel la racine peut pénétrer :
- coton
- tissu naturel
- gaze
- sciure
- sable
La température de germination est également satisfaisante : il ne faisait pas plus de 5 degrés la nuit sur le balcon - ça a fleuri. Je recommanderais juste de le couvrir avec un film pendant une journée après le semis, pour le faire un peu étouffer. Je pulvérise le salades avec un vaporisateur - ses feuilles aiment une douche tiède, et je crains également de noyer les délicats et fins petits tiges. Les rayons directs du soleil peuvent brûler la cressonnette, il est donc préférable de l’ombrager.
Il faut semer très densément - ainsi, les tiges se maintiennent l’une l’autre et ne tombent pas si elles se fanent ou deviennent trop grandes. Je ne vois pas la nécessité d’engrais, car je le mange déjà au cinquième jour.
Faites attention à l’article avec des photos détaillées sur la culture de la cressonnette.
Quand couper la cressonnette :
On dit que si l’on coupe les feuilles, la salade produira de nouvelles - cette supposition ne s’est pas vérifiée. Si on la laisse reposer plus d’une semaine, elle devient un peu amère et devient rugueuse, je préfère la manger dans la semaine suivant la germination. Mais cela concerne les variétés “Vesti” et “Kudryavy”, je n’ai pas eu d’autres variétés, donc je ne peux pas dire quelle longueur des tiges sont déjà comestibles. Je coupe de petites salades de cinq centimètres.
Nous la consommons principalement au petit-déjeuner sur des tartines, avec du fromage cottage ou des pâtés. C’est très savoureux d’ajouter de la cressonnette fraîche dans les borchtch et les soupes. Je n’ai pas essayé de la préparer thermiquement, mais je sais qu’il existe des recettes avec de la cressonnette mijotée. La cressonnette est populaire en médecine - traitement avec de la cressonnette est efficace même contre le cancer.
N’hésitez pas à essayer de cultiver de la cressonnette chez vous. Vous ne récolterez pas des kilos, bien sûr, mais cela en vaut la peine. De plus, elle possède des propriétés miraculeuses grâce à sa composition chimique unique .
