C’est le moment idéal pour commencer à préparer la culture de l’ail des ours à la maison. Cultiver de l’ail des ours dans un pot n’est pas aussi simple que de cultiver des variétés domestiquées d’ail. On considère que cet “ail sauvage au parfum d’ail” est originaire des flancs des montagnes d’Amérique du Nord, dans des sous-bois ombragés et humides de forêts à feuillus. L’ail des ours apparaît au printemps comme l’une des premières plantes, recouvrant le sol de tapis de feuillage parfumé à l’ail.
L’ail des ours a été cultivé récemment. Dans les restaurants occidentaux, la demande pour ce produit a augmenté, et la récolte d’ail sauvage dans les forêts est devenue menaçante pour cette espèce. Actuellement, l’ail des ours est étudié dans les universités, et des agrobiologistes travaillent sur des méthodes pratiques de culture de l’ail des ours dans des conditions contrôlées. Je n’ai pas la possibilité de le récolter dans la forêt, donc la saison prochaine, j’essaierai d’en cultiver un peu à la maison.
Le cycle de croissance de l’ail des ours à l’état sauvage
L’ail des ours pousse sous le couvert des forêts de hêtres, de bouleaux, d’érables, de peupliers, de chênes et de tilleuls. La plante préfère se développer parmi les orties, les potentilles et le ginseng.
Les graines germent en mars et début avril dans des endroits frais et ombragés avec une humidité élevée, un feuilletage en décomposition et un sol riche en organiques. Avec l’augmentation de la température, l’ail des ours perd ses feuilles et en juin, émet une tige avec des fleurs. Les graines arrivent à maturité en septembre. Ces conditions, malheureusement, ne peuvent pas être reproduites dans un jardin sur un rebord de fenêtre.
Comment cultiver de l’ail des ours à la maison
Si cultiver de l’ail des ours dans un jardin est difficile mais possible, réaliser cet exploit dans un pot sur le rebord de la fenêtre est un véritable défi. L’ail des ours a besoin d’un endroit ombragé, sous des arbres fruitiers dans des conditions de jardin. Et comment créer des conditions similaires à la maison ?
Cultiver de l’ail des ours à partir de bulbes est beaucoup plus facile que d’utiliser des graines, mais je ne sais pas où me procurer ces bulbes. Nous ne cherchons pas de chemin facile, allons cultiver l’ail des ours à partir de graines.
Stratifcation des graines d’ail des ours
Les graines d’ail des ours nécessitent une stratification à une température de 0° à +3°C pendant au moins trois mois. Les graines ne doivent pas être plus anciennes que l’année dernière - elles se détériorent très rapidement. Comme les graines ne peuvent pas rester longtemps, il faut les stratifier dans du sable humide. Une loggia fermée où la température ne descend pas en dessous de zéro pourrait également convenir.
Préparation du sol
La terre de forêt, avec des feuilles en décomposition, serait idéale. La terre de jardin sous un poirier ou un pommier convient aussi. L’essentiel est qu’il y ait beaucoup de compost, d’organique, et que le sol puisse respirer et se maintenir bien humide. Si vous n’avez pas la possibilité de ramener de la terre de la forêt, le terreau acheté doit être enrichi en engrais organique ou en compost. Préparez des feuilles tombées pour le paillage ou tout autre paillis organique - écorce, copeaux plus gros, éclats de bois. N’utilisez pas de déchets de résineux, seulement des fruits à coque ou des feuillus.
Semis de l’ail des ours
Après la stratification, nous semons les graines de préférence dans des conteneurs ou des pots profonds et spacieux. La première année, nous essaierons de cultiver des bulbes pour la saison suivante. Le sol doit être humide. Remplissez le conteneur aux deux tiers, répartissez les graines sur la surface avec un espacement de 10 cm, couvrez-les d’une fine couche de terre et humidifiez avec un vaporisateur. Paillez, couvrez d’un film, mais avec des trous pour le passage de l’air. Cachez-le dans un endroit sombre et frais. Après quelques semaines, cherchez un endroit plus chaud, mais sans lumière directe du soleil. Dès que les semis apparaissent, placez les récipients avec l’ail des ours sur le rebord de la fenêtre, loin des rayons directs.
Après deux saisons, les racines des bulbes s’enfonceront jusqu’à 20 cm, cela doit être pris en compte lors du choix du récipient pour planter l’ail des ours.
Arrosage
Le sol pour l’ail des ours doit toujours être humide. Je préfère utiliser un pulvérisateur pour ces plantes spécifiques qui aiment l’humidité tout au long de la journée, j’essaie de ne pas trop arroser, mais je ne laisse pas la surface sécher.
Récolte
La première saison, l’ail des ours servira de plante ornementale, nous commencerons à couper les feuilles seulement l’année suivante, il est même recommandé d’attendre deux ans avant de récolter.
Lorsque vous récoltez, essayez de couper une feuille à la fois, afin que le bulbe d’ail des ours puisse continuer à recevoir des nutriments et à se renforcer, car c’est une plante vivace et la production suivante dépendra du bulbe.
Hivernage
Dès que l’ail des ours a fleuri (ce qui ne se produit pas toujours la première année) et que toutes les feuilles sont tombées, vous pouvez emballer le conteneur dans un film perforé et le placer dans un endroit sombre et frais. Le récipient contenant les bulbes d’ail des ours ne doit pas geler et la terre ne doit pas se dessécher.
Multiplication
Après 2-3 ans, les bulbes d’ail des ours peuvent être déterrés et les plantes en touffe peuvent être divisées. Si la floraison à domicile est réussie, vous pouvez récolter vos propres graines pour une propagation ultérieure.
