Dans l’ article précédent , j’ai essayé de décrire tous les avantages de la germination des graines à la maison. Les pousses peuvent être considérées comme une alternative à la micro-pousse . Faire germer des graines, des haricots et des grains est très simple. Lorsque vous avez des pousses à la maison, n’importe quel sandwich ou salade se transforme. Une portion de riz bouilli devient un chef-d’œuvre culinaire avec une cuillère d’huile de sésame, de l’ail et une poignée de pousses de lentilles ou de soja. Un sandwich au beurre saupoudré de pousses de lin et de sel marin vous étonnera. Alors, comment cela se passe-t-il ?
La manière la plus simple est de faire germer au-dessus d'un récipient d'eau. Les graines trempées pendant quelques heures sont rincées, placées dans un tamis et recouvertes de gaze. Il faut rincer les grains deux fois par jour, et quand ils émettent une racine dans l'eau - changez l'eau quotidiennement. Cette méthode de germination convient aux petites graines comme le radis et le chou, la roquette et le cresson.
Que faut-il pour la germination ?
- Un bocal à large ouverture
- de la gaze et un élastique
- des graines, des noix, des haricots…
Comment faire germer des graines, des haricots et des grains ?
- Tout d’abord, il faut acquérir des graines à germer. Cela peut être des haricots de tout type, soja, amarante, sarrasin, orge, pois chiches, seigle, avoine (les pousses d’avoine ont un goût légèrement amer), blé, lentilles, lin, tournesol et bien d’autres - tout ce que votre cœur désire et que vous pouvez trouver.
- Triez les graines - enlevez les débris, la coque, les grains endommagés ou écrasés.
- Ne faites germer qu’un seul type de graine dans un bocal. Un bocal d’un litre peut contenir au maximum une tasse de graines.
- Rincez les grains sous l’eau courante, le plus soigneusement et délicatement possible. Il est conseillé de stériliser le bocal.
- Faites tremper les grains dans l’eau pendant la nuit (au moins 6 heures). Il est préférable d’utiliser de l’eau filtrée ou bouillie, ou encore de l’eau de source. Les haricots (grains, graines) vont gonfler et se réveiller.
- Égouttez l’eau après 6-12 heures, puis rincez soigneusement. L’eau doit s’écouler correctement des grains. Vous pouvez couvrir le bocal avec de la gaze, mettre un élastique et incliner le bocal pendant un certain temps pour éliminer l’excès d’humidité.
- Placez le bocal à l’écart des rayons du soleil, à l’ombre. Certaines pousses, comme celles de soja, doivent pousser uniquement dans l’obscurité. Malheureusement, je n’ai pas pu trouver d’autres exemples à part le soja. Je pense qu’on peut expérimenter avec d’autres haricots - obscurité-lumière.
- Il est nécessaire de rincer les graines deux fois par jour. Égouttez bien l’excès d’humidité.
- Chaque graine, noix ou haricot germe à sa vitesse individuelle ( tableau de trempage et de germination ). Vous verrez par les pousses elles-mêmes quand elles sont prêtes à être consommées. Conservez les pousses au réfrigérateur, dans un contenant fermé - lavées et essuyées. Vous pouvez retirer la graine et la peau, mais il est préférable de les manger avec.
Так проращивается чечевица (не колотая)
Voici comment germer la luzerne et la plupart des grains et haricots.
Pousses de soja
J’ai remarqué que les règles de germination du soja diffèrent légèrement des règles généralement acceptées. Voici une vidéo détaillée sur la culture des pousses de soja
Ajoutez des pousses partout et tout le temps. Si vous choisissez de faire germer du sarrasin, vous pourrez le Consommer en tant qu’accompagnement tout comme le riz bouilli. En fait, cela s’applique à tous les grains et céréales.
Il serait peut-être bon d’écrire quelques recettes délicieuses avec des pousses dans le prochain article. Si vous consommez des pousses quotidiennement, environ 100 grammes, vous pouvez même ne pas vous soucier d’autres sources de magnésium et de vitamines du groupe B. Mangez bon et sain !
