אני אתחיל בכך שבצל השנט הפראי ממלא בשפע את הפתחים והשוליים של יערות צפון אמריקה, באדמות סלעיות במרכז אסיה, באירופה ואפילו בקמצ’אטקה, מכסה שטחים גדולים בפרחי הוiolet-לובן והירוק המבריק שלו.
גבעוליו הירוקים בצורת חץ הם הראשונים שמתפרצים דרך העלים שנפלו משנה שעברה. בעידן שלפני הסופרמרקטים, נבטים של בצל שנט הצילו את אנשי הצפון מתסמיני היפוויטמינוזה ומחלות מחלות קרות. בנוסף, בצל שנט (המכונה גם בצל סקורדה ובצל חתוך) הפך לבצל הראשון שהחלו לגדל אותו כצמח ביתי לעלים. הוא צמח רב שנתי עם שורש יחסית קטן, כך שבסיר על חלון ייתן יבול ממתקן אחד למשך לפחות חמש שנים.
הרכב כימי של בצל שנט
גבעולי בצל שנט מכילים את המקרו-אלמנטים הבאים:
- אשלגן – 296 מ"ג
- סידן - 92 מ"ג
- מגנזיום - 42 מ"ג
- נתרן - 3 מ"ג
- זרחן - 58 מ"ג
מיקרו-אלמנטים בבצל שנט:
- ברזל – 1.6 מ"ג
- מנגן – 373 מק"ג
- נחושת – 157 מק"ג
- סלניום – 0.9 מק"ג
- אבץ – 0.56 מ"ג
ויטמינים בבצל שנט:
- בטא-קרוטן – 218 מק"ג
- תיאמין או ויטמין B1 – 0.078 מ"ג
- ריבופלבין או ויטמין B2 – 0.115 מ"ג
- ויטמין B3 או ויטמין PP – 0.647 מ"ג
- ויטמין B5 – 0.324 מ"ג
- ויטמין B6 – 0.138 מ"ג
- ויטמין B9 – 105 מק"ג
- חומצה אסקורבית או ויטמין C – 58.1 מ"ג
- ויטמין K – 212.7 מק"ג
- כולין או ויטמין B4 – 5.2 מ"ג
תכונות ותועלת של בצל שנט
אחת מתכונותיו המדהימות של בצל שנט היא ההשפעה ההרסנית של השמנים האתריים שלו על המעטפת של תאי פתוגנים (תאי סרטן, חיידקים וווירוסים). תחליפי הירוקים של הבצל מהווים מקור לסיבים תזונתיים גסים, הנקיים את מערכת העיכול שלנו. כמו כל סוג אחר של בצל, הוא מכיל אנטיביוטיקות טבעיות - פיטונצידים.
לטעם של בצל שנט יש תו אופי יותר עדין וחריף בהשוואה לעלים של בצל רגיל. הארומה שלו יותר אינטנסיבית ומסיבית, אידיאלית לסלטים ולטבחים. בהתחשב בעלותו הגבוהה, שקול לגדל בצל כזה בסיר. כיצד לגדל בצל שנט מזרעים קרא במאמר איך לגדל בצל שנט על החלון .
