הרכב כימי, תכונות ותועלת של עלי חרדל

זוהי מה שלמדתי על עלי חרדל. הדבר העיקרי - הם מאוד טעימים ובעלי ארומה נפלאה, וכאשר קוטעים אותם, הם מפיצים ריח בכל החדר. הם משתלבים בצורה נהדרת עם סלטים, חביתה ועשבי תיבול - פשטידות, גבינת ריקוטה רכה ורטבים. במיוחד מעניינות הן התכונות והתועלת של עלי חרדל.

עלי חרדל באדנית חרס

הרכב כימי של עלי חרדל

11 ויטמינים: ויטמין A (בטא-קרוטן), B1, B2, B3 (או PP, ניאצין), B5, B6, B9 (חומצה פולית), C, E (ויטמין הנעורים, טוקופרול), K, כולין (B4).

5 מקרואנטריאנטים: אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן, זרחן.

5 מיקרואנטריאנטים: ברזל, מנגן, נחושת, סלניום, אבץ.

עלי חרדל נלחמים באביטמינוזיס האביבי. הם מורידים לחץ דם, פועלים על פלורת הקוקי כמו אנטיביוטיקה ומחיים פצעים (בצורת פירה מרוסק, כמו קומפרס). הם מספקים השפעה משתנת ומעודדים ייצור מרה, עוזרים להירדם ומעלים את התיאבון.

יש מחקרים על מניעת אנמיה ומחלות סרטן באמצעות עלי חרדל. ברפואה העממית משתמשים בפירות מרוסקים לכוויות, כיבים, ועקיצות חרקים. הם מסייעים במצבים דלקתיים של מפרקים ומפחיתים נפיחויות. הדבר החשוב - לגדל עלי חרדל על אדן החלון זה קל מאוד.

כל זה נהדר, אבל מה שאני אוהבת במיוחד - עלי חרדל הם עשב ירק טעים בצורה מדהימה, צומחים בכל מקום ובמהירות רבה! ממליצה בחום!