צ’אבר וצ’ברה לעיתים סותרים זה את זה, שכן השמות הרוסיים דומים, אולם הצמחים שונים, אם כי הריח דומה. ררו את עליו של צ’אבר בין האצבעות ותחשו את הריח המיוחד של תבלינים מהים התיכון. לריחו, צ’אבר חייב את הייחודיות של הרכב הכימי שלו:
- קרבקול - פנול, אנטיביוטיקה טבעית (הורס את קרום החיידק סטפילוקוקוס זהוב ותולעים). לאחרונה החלה ייצור סבון, אבקת כביסה, חבישות רפואיות ותרסיסים עם קרבקול.
- צימול - שמן אתרי עם ריח נעים, אשר משמש בבושם ובישול (נמצא בחנוכה, כוסברה, אניס, אקליפטוס ועוד).
- בורניאול - חומר בעל ריח נעים, רכיב בקומפוזיציות של בשמים.
- צינאול - רכיב בשמן אתרי, אנטיספטי ומשחרר ליחה, רכיב ארומטי בשמנים אתרים סינתטיים, בעל ריח קמפורי.
שמן אתרי של צ’אבר posiada תכונות נוגדות חמצון, מעלה את ריכוז חומצות שומן רב בלתי רוויות במוח ומפחית את הסיכון להתפתחות מחלות אונקולוגיות.
כתבלין, צ’אבר יש להוסיף דקה לסוף הבישול, כך שהעשב לא יתפסו מריר. אל תגזימו - צ’אבר יש לו ריח וטעם מאוד אינטנסיבי.
וויטמינים:
- ויטמין A (רתינול) 257 מיקרוגרם
- ויטמין B1 (תיאמין) 0.37 מג'
- ויטמין B6 (פירידוקסין) 1.81 מג'
- ויטמין C (חומצה אסקורבית) 50 מג'
- ויטמין PP (ניאצין) 4.08 מג'
מאקרו ומיקרו-אלמנטים:
- אשלגן 1051 מג'
- סידן 2132 מג'
- מגנזיום 377 מג'
- נתרן 24 מג'
- זרחן 140 מג'
- ברזל 37.88 מג'
- מנגן 6.1 מיקרוגרם
- נחושת 850 מיקרוגרם
- סלניום 4.6 מיקרוגרם
- אבץ 4.3 מג'
צ’אבר מפחית התכווצויות בקיבה ומסייע להקל על גזים. יש לו השפעה של מרפא על כיס המרה ומסייע בפעולה משתנת, מטפל בתהליכים דלקתיים בכליות, הנגרמים על ידי חיידקים (בזכות הקרבקול).
תבלין זה לא קשה לגדל בבית על החלון .
