גידול פטריות על קש הוא אחת השיטות הפשוטות והיעילות ביותר ל גידול בבית . הקש זול, זמין ויש לו ערך תזונתי. יתרה מכך, מצע הקש הוא כמעט אוניברסלי. הוא מתאים לפטריות צדפה, פטריות יער, פטריית הגינה ואפילו לרוב סוגי הפטריות האחרים שיכולים לצמוח על קש. אם זו הפעם הראשונה שבה אתם מגדלים פטריות, נסו להשתמש בקש. גם שיטת הגידול בבית עם סל כביסה מתבססת על מצע עשוי קש.
פטריות צדפה על מצע קש
איך לגדל פטריות על קש
לפני שתוכלו להתחיל לתפעל, יש להכין את הקש. בקש עשויים להימצא מיקרואורגניזמים כמו פטריות אחרות ועובש, שיתחרו עם המיסליום על מקורות המזון ועלולים לגבור עליו. משום כך יש צורך לחטא את הקש. קיימות מספר שיטות להכנת הקש, נתחיל עם פסטור.
פסטור הקש
במהלך תהליך הפסטור, בדרך כלל נותרים מעט חיידקים מועילים. הקש צריך להיות קצוץ למקלות בגודל של 5–10 ס"מ. קש קצוץ מתיישב טוב יותר במצע והעבודה איתו הופכת לפשוטה יותר.
פסטור מתבצע בטמפרטורות שבין 60 ל-80 מעלות צלזיוס. השרו את הקש במים שהובאו לרתיחה למשך שעה. המלצות כלליות:
לעבודה עם כמות קטנה של קש:
- מלאו דלי מתכת או סיר במחציתו במים. הביאו את המים לרתיחה ואז תנו להם להתקרר מעט. במקרה זה, מדחום למטבח יהיה כלי שימושי.
- כשהמים מגיעים לטמפרטורה של כ-70–80 מעלות, נסו לשמור על הטמפרטורה הזו.
- רצוי להכניס את הקש לשקית ניילון (לדוגמה, שקית לכביסה עדינה), אך זה לא חובה. כמות הקש צריכה להיות כזו שתכנס במלואה בכלי עם המים.
- השרו את הקש במים. ודאו שהקש כולו מכוסה במים. עקבו אחרי הטמפרטורות ורמות המים, ותנו לקש להתאדות למשך שעה.
- לאחר שעה, הוציאו את הקש ותנו לו להתייבש ולהתקרר לטמפרטורת החדר. ברגע שהקש מתקרר, ניתן לערבב אותו עם מיסליום.
אינקובציה קרה
השיטה הזו מתאימה לפטריות שחובבות קור.
- השרו את הקש במים למשך שעה. אחרי ההשריה, תנו לו לנקז מים אך אל תייבשו אותו לחלוטין.
- ערבבו את הקש עם מיסליום במיכל, שקית, קופסה או כל כלי אחר שתבחרו. השתמשו בכמות גדולה יותר של מיסליום מהרגיל.
- כסו את המיכלים עם מצע הקש בניילון ושלחו אותם למקום קר עם טמפרטורה של 1–10 מעלות צלזיוס. עקבו אחרי המיסליום — כאשר המיכלים מכוסים היטב, יש לספק להם טמפרטורות גבוהות יותר לצמיחה של הפטריות.
מצאתי רק כמה סוגי פטריות המתאימות לתנאים אלה: פטריות צדפה, פטריות יער, ופטריות שועלים. בכל מקרה, כשאתם בוחרים פטריות לגידול, שימו לב לטמפרטורות המועדפות עליהן. שיטת האינקובציה הקרה פחות יעילה מפסטור, אך דורשת פחות עבודה.
חיטוי באמצעות מי חמצן
את השיטה הזו אני מוצאת שנויה במחלוקת, אך יש המשתמשים בה. מי החמצן מתפקדים היטב בנטרול גורמים פתוגניים בקש, ולאחר מכן אינם משפיעים על המיסליום (כך נטען).
- השרו את הקש במים למשך שעה ושטפו אותו פעמיים במים זורמים.
- השרו את הקש במשך כמה שעות (במהלך היום) בתמיסה של מי חמצן ומים ביחס של 1:1.
- סננו ושטפו את הקש כמה פעמים, ואז ערבבו עם המיסליום.
אם יש לכם גישה לכמות גדולה של מי חמצן, ואם חימום מים מעלה את עלויות החשמל או הגז שלכם, ייתכן שיהיה כדאי לשקול את השיטה הזו.
שיטות אחרות לחיטוי הקש
- אידוי הקש באידוי ישיר.
- חום יבש.
הכניסו את הקש לתנור בחום מינימלי. הכניסו את הקש לשקית מיוחדת לאפייה, והחממו אותו בתנור למשך שעה בטמפרטורה של 70–80 מעלות. לאחר מכן, השרו את הקש למשך שעה במים מורתחים.
אם אינכם רוצים לעבוד עם קש, פשוט הימנעו משימוש במצע הקש. נסו גידול על גזעים או קרטון. אפשר גם להשתמש במצע חלופי כמו קפה טחון. הוא כבר עבר חיטוי והוא בעל ערך תזונתי גבוה. בפעם הראשונה תוכלו גם לרכוש קש שכבר עבר פסטור. בסך הכול, ממה שקראתי, מלבד גזעים, הקש זוכה להמלצות הגבוהות ביותר.
נעבור לשלב הבא. לפני שאתם מערבבים את המיסליום עם הקש, ודאו שהוא התקרר לטמפרטורת החדר.
החומרים שתצטרכו:
- קש
- מיסליום
- שקיות פוליאתילן עבות שחוטאו במי חמצן או באלכוהול (אפשר להשתמש גם בכלי קיבול אחר לפי דמיונכם)
- חפץ חד לניקוב חורים בשקית (יש להרתיח אותו קודם)
- גומיות או סרט לתפיסה
אם המצע שלכם נדחס, פרקו אותו וערבבו עם קש במיכל נקי. עשו זאת כפי שליבכם אומר לכם – זה לא מדע מדויק. מלאו שקיות עם הקש שהוכן זה עתה, אך אל תדחסו יתר על המידה. עם זאת, נסו להסיר את כל האוויר בחלק העליון.
צרו חורים בשקית ברווחים של 10-12 ס"מ אחת מהשנייה – הפטריות יצמחו דרך החורים האלו.
זמן ההמתנה ליבול
במאמר הזה אינני נותן הוראות מדויקות בנוגע לטמפרטורה, תאורה ולחות. זהו עניין אינדיבידואלי עבור כל סוג, ולכן אי אפשר לדחוס את כל המידע למאמר אחד.
בתחילה יש למקם את השקיות במקום חשוך וקריר (15-17 מעלות). טמפרטורה זו מתאימה לרוב הסוגים. אם נדמה לכם שהקש מתייבש, השקו אותו דרך החורים. הימנעו מהשקיית יתר.
פטריות בצנצנות
בתוך 2-8 שבועות השקיות צריכות להפוך ללבנות באופן מלא, ואולי כבר יתחילו להופיע גבעולי פטריות קטנים מהחורים. בשלב זה, העבירו את השקיות למקום מוצל, אך עם מינימום חשיפה לקרני UV.
את היבול ניתן לקצור כאשר הכובעים של הפטריות מתחילים להתעגל כלפי מעלה (כמו בפטריות צדפה). השקו את הפטריות מדי יום. שקית אחת יכולה להניב פעמיים-שלוש, זה תלוי באיכות הקש, המצע, גודל השקית וסוג הפטריה. אם הבחנתם בעובש בשקית, הגיע הזמן להיפרד ממנה!
ייתכן שכל העיסוק הזה נראה מסובך וחסר טעם, הרי ניתן פשוט לקנות פטריות. אבל זה נורא מעניין, וההתלהבות של חוקר, עבורי, היא דבר בעל ערך עצום. אני מקווה שגם עבורכם!
מספר המלצות
אל תאפשרו מים עומדים בשקיות. אם הבחנתם בכך, צרו חור בתחתית השקית כדי לנקז את המים העודפים. קשה יותר לייבש את הקש מאשר להציף אותו, אבל גם זה יכול לקרות – שימו עין על המצע מדי יום. הפטריות הנאכלות ברובם מתאפיינות במצע בצבע לבן. אם אתם מבחינים באזורים אדומים, ירוקים, שחורים, חומים או כחולים – זהו עובש. השליכו את השקית. אבל אם דאגתם כראוי לחיטוי הקש והשקית ועבדתם עם ידיים וכלים נקיים – הכל יהיה בסדר.
השקיות צריכות להיות רחוקות מארגז החול של החתול ומפחי האשפה. חיידקים ממקומות אלו עלולים לקלקל את המצע ולעודד רקב.
ערכו מחקר קצר על סוגי הפטריות שאתם מתכוונים לגדל. אם זו הפעם הראשונה שלכם בגידול, התחילו עם שקית או שתיים בלבד. גם אם הניסיון הראשון ייכשל, ההפסדים יהיו קטנים, וייתכן שתהיה לכם מוטיבציה לנסות שנית.
