לבנדר במטבח. מתכונים עם לבנדר

ניסיתי מתכונים מעניינים עם לבנדר. שווה לגדל לבנדר בבית על החלון לא רק להנאה אסתטית, אלא גם לניסויי בישול בשימושו. אם עדיין לא היה לכם ניסיון להשתמש בלבנדר במטבח - התחילו בקטן. 2-3 פרחים עם ירקות בשמנת, עוף בן בישול עם תבלינים, לעוגיות אפויות. קינוחים על בסיס קמח ומשקאות אוהבים במיוחד לבנדר.

לבנדר במטבח

ישנם מספר זנים מיוחדים של לבנדר, המתאימים במיוחד למנות מתוקות - לבנדר ורה, או Lavandula angustifolia officinalis, Angustifolia, L. intermedia Grosso. למצוא את הזנים האלה לשתילה זה לא קשה.

מרינדה לבשר עם לבנדר

לבנדר יבש - 1 כפית
שמן צמחי - 2 כפות
חרדל - 1 כף
דבש - 1 כף
קליפת לימון - 1 כפית
פלפל לפי הטעם, מלח

למרוח את התערובת על נתחי בשר בקר, חזיר או עוף. להשאיר ללילה. בשר במרינדה כזו מתאים מאוד לאפייה או בישול על הגריל.

הכינו מלח עם לבנדר למרינדת דגים ובשר - על כל כפית של פרחי לבנדר יבשים 0.5 כוס מלח בינוני. טחנו את הלבנדר עם המלח, שימרו בצנצנת סגורה. עם המלח הארומטי הזה טפחו על פילה דגה ובשר לפני האפייה יחד עם שמן זית. מתאים לשום ותבלינים פרואנסיים אחרים, במיוחד רוזמרין.

כך גם מכינים סוכר עם לבנדר.

לימונדה עם לבנדר

סודה - 0.5 ליטר
סוכר - 2-3 כפות
מים - 200 מ"ל
מיץ מליים אחד
לבנדר יבש - 1 כפית שטוחה

להרתיח מים ולשפוך על הלבנדר החם, להוסיף סוכר ולהשאיר להשרות. להוסיף מיץ ליים, לערבב ולשפוך על הסודה. זהו משקה טעים להפליא!

חזיר על עצם עם לבנדר

טימין, רוזמרין, לבנדר טריים - 1 כפית מכל אחד
דבש - 1 כף
שמן צמחי - 2 כפות
סויה - 1 כף
חזיר על עצם (קציצות) - 4-5 יחידות

לערבב את המרינדה, למרוח על הבשר, להשאיר להתבשל כמה שיותר זמן. לבשל בגריל, במחבת גריל או לאפות. אל תייבשו יותר מדיי.

מאפה עם לבנדר

קמח - 2 כוסות
חמאה - 50 גרם
אבקת סוכר - 0.5 כוס
חלמון ביצה - 1 יחידה
שמנת עם שומן בינוני - 0.5 כוס
תפוז - 1 יחידה
רום או קוניאק, ברנדי - 1 כף
לבנדר יבש - 1 כפית
אבקת סודה לאפייה - 1.5 כפית
מלח

לערבב קמח, מלח ואבקת סודה. להרתיח את החמאה לגרר בפומפיה גסה ולערבב עם התערובת קמח, להוסיף את אבקת הסוכר. לסחוט מיץ מתפוז, לגרר את הקליפה. לערבב את השמנת עם החלמון, 50 מ"ל מיץ תפוז, קליפה לפי הטעם (מהתפוז חצי, למשל), רום ולבנדר. להוסיף את התערובת לבצק - על הבצק להיות חלק, מבריק ולא דביק לידיים.