כדי להוציא לחלוטין סוכר מזוקק מהתזונה זה מאוד קשה. יש לחפש תחליפים. מלבד תחליף כימי לא קלורי, ישנו תחליף טבעי לסוכר - תמצית סטיביה. ניתן להכין תמצית סטיביה בבית, משיח שגידלתם בעצמכם בחלון.
על איך לגדל סטיביה, קראו במאמר איך לגדל סטיביה מזרעים . סטיביה מתוקה אף יותר מסוכר בין 30 ל-300 פעמים, היא בטוחה לחלוטין ואינה קלורית. קשה להשיג תמצית איכותית, אבל מאוד פשוט להכין אותה בבית.
איך להכין תמצית סטיביה
מרכיבים:
- עלי סטיביה טריים (גם מיובשים יעבדו)
- וודקה
- כלי זכוכית עם מכסה אטום
כמות המרכיבים תלויה בכמות עלי הסטיביה. במקרה זה, על מנת לשימוש בכמות של חופן עלים, נדרשים 150 גרם וודקה.
- שטפו וחתכו את העלים שנקטפו מהגבעולים.
- מלאו צנצנת נקייה בעלים, אך אל תדחסו אותם.
- גבשו את העלים בוודקה, ודאגו שהאוויר יצא החוצה.
- סגרו את הצנצנת בצורה אטומה ורעידו.
- תנו לעלים להשרות במשך 48 שעות. אם תתנו יותר זמן, התמצית תצא מרה מאוד.
- לאחר 48 שעות, מסננים את התמצית ולוחצים את העלים.
- בסיר эмалированных או נירוסטה, חממו את התמצית במשך כ-15 דקות, מבלי להביא לרתיחה. הנוזל יהפוך לעבה יותר ויתקבל טעם מתוק יותר. ייתכן שצפוי沉淀 בחומר הנוזלי.
- העבירו את הסירופ המוגמר לבקבוק ושמרו במקרר. הוא ישאר טוב במשך חודשים רבים.
איך להשתמש בתמצית סטיביה: 1-2 טיפות על כוס תה או קפה.
תמצית סטיביה במים
- יבש את חופן עלי סטיביה.
- טחנו אותם במכתש או במעבד מזון ככל האפשר.
- 2 כפות אבקה מעלי סטיביה ערבבו עם כוס אחת של מים חמים.
- השאירו להשרות בטמפרטורת חדר למשך 24 שעות.
- סננו את הנוזל ושמרו את התמצית במקרר.
מינון: 3-4 כפיות תמצית מחליפות כוס אחת של סוכר. “אבקה” מסטיביה ניתן להשתמש בה מבלי להכין תמצית נוזלית.
על המרכיבים והנכסים של סטיביה, קראו במאמר נכסים ותועלת של סטיביה. הרכב כימי של סטיביה
תמצית סטיביה וידאו מדריך:
