נבטים של זרעים הם מהמזונות הטובים ביותר שניתן לגדל על אדן החלון. ניתן לגדל נבטים מרוב סוגי הזרעים האכילים, זה לחלוטין לא מסובך ולא יקר. ולא פחות חשוב, נבטים מאוד טעימים וכל זרע נותן את הטעם והמרקם הייחודיים שלו.
10 סיבות לגדל נבטים בבית
- בנבטים יש עד 40 פעמים יותר אנזימים מאשר בירקות. אנזימים, או חלבונים, הם מולקולות המשתתפות בכל התגובות הביוכימיות של אורגניזמים חיים, ומבקרות את חילוף החומר. בזכות הכמות העצומה של אנזימים בנבטים, אנו מקבלים הרבה יותר ויטמינים, מינרלים, חומצות שומן חיוניות וחומצות אמינו מהמזון. כל התהליכים בגופנו מתבצעים בצורה יעילה יותר בזכות האנזימים שבנבטים.
- החלבון הצמחי בנבטים איכותי יותר מאשר בדגנים וזרעים. נביטת קטניות, אגוזים, דגנים וזרעים משפרת את איכות החלבון בזכות ההשריה והתהליכים הביולוגיים של נביטה, הערך התזונתי והספיגה שלו משתפרים. כמו כן, בנבטים יש כמות גדולה יותר של חומצות אמינו האחראיות על גידול תאי דם לבנים והמאבק בנגיף הרפס. פירוק החלבון הצמחי מצריך מינימום של משאבים כמו סידן ומגנזיום.
- תכולת הסיבים בנבטים גבוהה משמעותית, בהשוואה לדגנים וקטניות. סיבי צמחיים הם הקושרים חומרים רעילים ושומנים ומוציאים אותם מהמעיים. בזכות הסיבים, השומן פשוט לא מספיק להיספג ויוצא מהגוף. רק על ידי צריכת כמות מספקת של סיבים, אנו יכולים לשלוט במשקל שלנו ולא לחוות בעיות בפריסטלטיקה.
- בנבטים תכולת הוויטמינים גבוהה משמעותית. רק 2-3 ימים של נביטה מגדילים את תכולת הוויטמינים בגרגר בעשרים פעם. זה במיוחד לגבי ויטמין A, קבוצת B, C ו-E. לדוגמה, בנבטים של סויה, ויטמין B1 עולה ב-285%, B2 עד 515%, וניאצין (חומצה ניקוטינית) עד 256%.
- תכולת חומצות השומן הבלתי רוויות בנבטים היא מקסימלית. נבטים יכולים להפוך למקור הראשי של חומצות שומן, לצד שמן דגים ושמן פשתן.
- מינרלים בנבטים הופכים לזמינים יותר לספיגה. סידן, מגנזיום, אשלגן ופוספט נספגים בצורה יעילה יותר, שכן הם נקשרים לחלבון הצמחי.
- גידול נבטים בבית מבטיח את האקולוגיות שלהם ועוזר לשמור על הסביבה. אנו לא משתמשים בחומרי הדברה ואוריאה בבתים שלנו, ולכן можем להיות רגועים לגבי האורגניות של הנבטים. מה שצריך הוא רק לבחור ספק טוב לזרעים וקטניות.
- נבטים מפחיתים את החומציות הכללית של הגוף. אנו אוכלים הרבה מאוד מוצרים שמעלים את חומציות הדם - גבינות, בשר, חלב, מלח. נגרם שיבוש באיזון החומצה-בסיס בגוף, והדבר מביא לתוצאות חמורות כמו הסיכון לחלות בסרטן. ירקות ופירות מלבינים את הגוף ומפחיתים את החומציות. זה גם מחזק את העצמות והפרקים שלנו, ומגביר את טונוס השרירים.
- נבטים זמינים בכל עונות השנה. גידול נבטים באזורים שלנו יכול להפוך למקור העיקרי של ירקות בחורף, כאשר אנו במיוחד פגיעים - מעלים במשקל, זקוקים לכלורופיל ולמנה נוספת של ויטמינים. כל מה שצריך לגידול זה מים. וכמובן כלי ומקום כהה בדירה, כמו ארון מטבח או מחסן.
- נביטה יכולה להיות תחביב מאוד מועיל. לעסוק בנביטה זה פשוט, ואת התוצאות תראה כבר לאחר 2-3 ימים. אנו עדים לארקנה של הטבע, ואחר כך צורכים את האנרגיה החיה והפוטנציאלית שלו. שכן התעוררות הנבט דורשת אנרגיה עצומה, המתרכזת בצמח במהלך 5 ימים. ירקות ופירות “מבוגרים” כבר לא מחזיקים מעמד בכוח הלא רגיל הזה.
נבטים של סויה
אם סיקרנתי אתכם, במאמר הבא אספר כיצד ומה אפשר לנבוט.
