במאמר הקודם המאמר ניסיתי לתאר את כל היתרונות של נביטה בבית. נבטים נקראים אלטרנטיבה ל מיקרו ירקות . לנבוט זרעים, פולי קטניה ודגנים זה מאוד פשוט. כאשר יש בבית נבטים, כל סנדוויץ’ וסלט משתנים. מנה של אורז מבושל פשוט הופכת ליצירת מופת קולינרית עם כף של שמן שומשום, שום וחופן של נבטים של עדשים או סויה. סנדוויץ’ עם חמאה, מפוזר בנבטים של פשתן ומלח ים, יפתיע אתכם. אז איך עושים את זה?
הדרך הפשוטה ביותר - לנבוט מעל כלי עם מים. זרעים שהושרו במשך כמה שעות נשטפים, מושמים במסננת ומכוסים עם גזה. יש לשטוף את הדגנים פעמיים ביום, וכשהם מוציאים שורש למים - החליפו מים מדי יום. נביטה כזו מתאימה לזרעים קטנים כמו צנון וכרוב, רוקט וחרדל.
מה צריך לנביטה?
- צנצנת עם פתח רחב
- גזה ורצועת גומי
- זרעים, אגוזים, פולי קטניה…
איך לנבוט זרעים, פולי קטניה ודגנים?
- בראש ובראשונה, צריך לקנות זרעים לנביטה. זה יכול להיות כל סוג של פולי קטניה, סויה, אמארנט, כוסמת, שעורה, חומוס, ר ממח, שיבולת שועל (נבטים של שיבולת שועל מעט מרירים), חיטה, עדשים, פשתן, חמניות ומגוון רחב של אחרים - כל מה שהנשמה שלכם רוצה ושהצליחו למצוא.
- מיינו את הזרעים - הסירו לכלוך, קליפות, זרעים פגומים ודחוסים.
- בצנצנת אחת נבטים רק סוג אחד של זרעים. בצנצנת של ליטר ניתן לשים לא יותר מכוס אחת של זרעים.
- שטפו את הדגנים תחת מים זורמים, בצורה יסודית ומוקפדת. רצוי לחטא את הצנצנת.
- מזגו מים על הזרעים למשך הלילה (לא פחות מ-6 שעות). רצוי להשתמש במים מסוננים או מרתחים, מים מעין. פולי הקטניה (דגנים, זרעים) יתנפחו, יתעוררו.
- מכלים את המים לאחר 6-12 שעות, שטפו בעדינות. המים צריכים לזרום היטב מהדגנים. ניתן לכסות את הצנצנת בגזה, לשים רצועת גומי ולשים את הצנצנת בזווית לזמן מה כדי לנקז את הלחות העודפת.
- שמים את הצנצנת רחוק מקרני השמש, כדאי להצל. חלק מהנבטים, כמו סויה, צריכים לגדול אך ורק בחושך. לצערי, לא הצלחתי למצוא דוגמאות נוספות חוץ מסויה. אני חושבת שניתן לערוך ניסויים עם פולי קטניה אחרים - חושך ואור.
- יש לשטוף את הזרעים פעמיים ביום. יש לסנן לחות עודפת בצורה טובה.
- כל זרע, אגוז או פול נובט בקצב אישי ( טבלת ההשריה והנביטה ). תראו לפי הנבטים עצמכם, מתי הם מוכנים לשימוש. יש לאחסן את הנבטים במקרר, במיכל סגור - שטופים ומיובשים. אפשר להסיר את הזרע והקליפה, אבל כדאי לאכול אותם יחד.
Так проращивается чечевица (не колотая)
כך נובטים אלפלפה ורוב הדגנים ופולי הקטניה.
נבטים סופיים
שמתם לב, שהחוקים לנביטת סויה שונים מעט מהכללים הכלליים. סרטון מפורט על גידול נבטים מסויה
הוסיפו נבטים לכל מקום. אם תבחרו לנבוט כוסמת, תוכלו לאכול אותה כתוספת בדיוק כמו שבושלה. בעצם, זה מתאים לכל סוגי הדגנים והזרעים.
אולי כדאי לכתוב כמה מתכונים טעימים עם נבטים במאמר הבא. אם תאכלו נבטים כל יום, כ-100 גרם, לא תצטרכו אפילו לחשוב על מקורות נוספים של מגנזיום וויטמינים מקבוצת B. תאכלו טעים ובריא!
