ऐसा माना जाता है कि क्रेस-सलाद गेहूं से भी पहले कई सभ्यताओं को ज्ञात था। यह अद्भुत, स्वादिष्ट और सुगंधित हरी सब्जी गीले कागज पर भी उग जाती है और केवल दस दिनों में तैयार हो जाती है।
इसकी तीखी और सुगंधित महक इसके अद्वितीय रसायनिक संघटक के कारण है, जिसमें आयोडीन और सरसों के तेल की प्रचुरता होती है।
चिकित्सा में क्रेस-सलाद का उपयोग पारंपरिक रूप से एक शक्तिशाली विटामिन उत्तेजक, जनरल टॉनिक, मूत्रवर्धक, घाव भरने वाला, एंटी-डिप्रेसेंट, प्राकृतिक एंटीबायोटिक और एंटीफंगल के रूप में किया जाता है।
मिट्टी के गमले में क्रेस-सलाद
इसके अतिरिक्त, क्रेस-सलाद के साथ कैंसररोधी दवाओं का संयुक्त उपचार एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, और इसके विटामिन और फैटी एसिड की प्रचुर मात्रा के कारण यह पूरे शरीर को समर्थन प्रदान करता है।
उच्च रक्तचाप के मरीज क्रेस-सलाद का सेवन कर अपने रक्तचाप को कम कर सकते हैं। क्रेस-सलाद दृष्टि को बहाल करने में मदद करता है, ऊपरी श्वसन पथ संक्रमण का इलाज करता है, और एनीमिया के लिए उपयोगी है।
मधुमेह के मरीज क्रेस-सलाद की मदद से रक्त शर्करा का स्तर कम कर सकते हैं। इसके साथ ही, यह वजन घटाने में भी सहायक है।
क्रेस-सलाद का बाहरी उपयोग पत्तियों की कुटी हुई अवस्था में घावों, अल्सर, जलने, मुंहासों, फुंसियों और फोड़े पर किया जाता है। इसके बीजों से प्राप्त तेल का उपयोग भी उसी प्रकार किया जा सकता है।
क्रेस-सलाद का तेल आप स्वयं भी बना सकते हैं: अपने पसंदीदा किसी भी वनस्पति तेल (जैसे कि समुद्री बकथॉर्न तेल या अलसी का तेल) को क्रेस-सलाद की पत्तियों के साथ 1:1 अनुपात में मिलाएं और अंधेरी जगह पर रखें। इस तेल का उपयोग मालिश के लिए, दर्द वाले जोड़ों पर लगाने के लिए, और सुबह खाली पेट एक चम्मच सेवन कर विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए कर सकते हैं।
घर पर क्रेस-सलाद उगाना बहुत ही आसान है।
पत्तियों और बीजों को ताजा खाना बेहतर होता है – इससे न केवल आप पोषक तत्वों की एक प्रचुर मात्रा प्राप्त करते हैं, बल्कि फाइबर भी।
